Risotto ai funghi - Risotto mit Steinpilzen
Zutaten für 4 Personen:
40 g getrocknete Steinpilze
400 g italienischer Risottoreis
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Stange Sellerie
1/2 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
2 - 3 Tomaten
1 EL Butter
Salz und schwarzer Pfeffer
50 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Die Pilze in 1 l lauwarmes Wasser 30 Minuten einweichen. Dann aus dem Wasser nehmen und kleinschneiden. Das Einweichwasser durch einen Kaffeefilter laufen lassen und 3/4 l übrigbehalten.
2. Die Zwiebel und die Möhre schälen, den Sellerie und die Petersilie waschen. Alles sehr fein hacken. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln.
3. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, die kleingeschnittenen Gemüse und die Pilze darin andünsten. Den Reis unterrühren und die Tomaten zufügen. Einmal aufkochen, dann auf mittlere Hitze schalten.
4. Nach und nach das Einweichwasser angiessen, dabei stetig Rühren, bis der Reis bissfest ist. Das dauert etwa 20 Minuten. Zum Schluss die Butter und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2 Portion(en) 250g Magerquark 50g Butter l l Sahne 5 Eiweiss 1...
Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla)
REZEPT: ZUTATEN 1 l Wasser 60 g scharfgerösteter Kaffee...
Adam's Delight (Alkoholfrei)
Menge: 8 4 cl Mangosirup 4 cl Zitronensaft 5 g ...
Mais-Cremesuppe
1 cn Maiskoerner -- ODER Koerner von 2 Maiskolben 4 dl...
Soleier I
6 Eier 1 Lorbeerblatt 1/2 ts Pfefferkoerner 80...
Crostini di Mozzarella
20 g Butter zum Einfetten 40 g Butter in Floeckchen 40 g...
Bifteck Aioli - Knoblauch-Steaks
4 knochenlose Steaks zu je 200 -g 1 tb...
R? aus rohen Kartoffeln
4 mittelgroße Kartoffeln Salz weißer...
Feuerbaelchen, mexikanisch
REZEPT: ZUTATEN 400 g Rinderhack 1 Rote Paprikaschote 1 ...
Jakobsmuschelpäckchen auf Thymiansosse
3 Jacobsmuscheln 250 g Wan Tan Teig 2 Trevise ...
Auberginen-Lasagne-Auflauf
Zutaten für 6 Personen:2 mittelgrosse Auberginen5 EL...