Risotto alla milanese - Safranrisotto
Zutaten für 4 Personen:
400 g italienischer Risottoreis
1 Zwiebel
4 EL Butter
1 l heisse Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Weisswein
2 g Safranfäden
Salz und Pfeffer
50 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Reis zugeben und unter ständigem Rühren glasig werden lassen. Den Wein angiessen und alles unter Rühren garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Etwa 3 Schöpfkellen der Gemüsebrühe angiessen und unter Rühren einköcheln lassen. Dann die restliche Brühe angiessen und bei schwacher Hitze den Reis ausquellen lassen. Er ist fertig, wenn er eine leicht suppige Konsistenz bekommt, aber noch einen bissfesten Kern hat. Das dauert etwa 20 - 25 Minuten. Bissprobe machen!
3. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser auflösen und in das Risotto rühren. Zum Schluss die restliche Butter und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4 rote Paprikaschoten 300 ml dicke Kokosmilch ...
Rühreiauflauf mit Gemüse
REZEPT: ZUTATEN 100 g Butter 100 g Schlagsahne 8 Eier ...
Makrelen-Torteletts
REZEPT: ZUTATEN 200 g Makrelenfilet geräuchert 1 kl. ...
Lachsnudeln amerikanische Art
Zutaten für 4 Personen: 400 g Lachsfilet 1 EL Zitronensaft 300 g...
Mexikanischer Fischtopf
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 1 Rote Paprikaschote 2 ...
Gazpacho (IWZ-Rezept) I
1 kg Tomaten, geschaelt 2 Zwiebeln 1 tb Essig ...
Leberspaetzle
500 g Mehl 2 Eier (-3) Salz 1/4 l ...
Tony'S Famous "Tiger" Chili
REZEPT: ZUTATEN Reines Pflanzenöl 4 mittl. Zwiebeln 2 kl. ...
Knock out
1 cl Pfefferminz Likoer 3 cl Vermouth weiss 3 cl...
Bruschetta mit Paprika
Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben Ciabatta 3 rote Paprika 2...
Arabischer Gemüsetopf
4 Frühlingszwiebeln 30 g Butter 1 tb geschälter...
American Dressing
Für 4 Personen 125 g Salatmayonnaise (50%~Fett) 125 g ...