Risotto mit Rucola Rezept

Risotto mit Rucola

Zutaten f�r 4 Personen:
400 g italienischer Risottoreis
1 Zwiebel
4 EL Butter
100 ml Weisswein
3/4 - 1 l heisse (!) Gem�sebr�he (Instant)
200 g Rucola
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel sch�len und fein w�rfeln. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin and�nsten. Den Reis zugeben und unter st�ndigem R�hren glasig werden lassen. Den Wein angiessen und unter R�hren garen, bis die Fl�ssigkeit verdampft ist.

2. Etwa 3 Sch�pfkellen der Gem�sebr�he angiessen und unter R�hren eink�cheln lassen. Dann die restliche Br�he angiessen und bei schwacher Hitze den Reis ausquellen lassen. Je nach Reissorte dauert das 15 - 20 Minuten - Bissprobe machen!

3. Inzwischen den Rucola putzen, waschen und in St�cke zupfen. 3/4 der Rucolabl�tter kurz vor Ende der Garzeit unter das Risotto heben und 2 - 3 Minuten mitgaren.

4. Den Topf vom Herd nehmen, die restliche Butter, den Parmesan und den �brigen Rucola unterr�hren. Mit Salz und Pfeffer w�rzen und zugedeckt kurz ziehen lassen, dann servieren. Dazu nach Belieben frisch geriebenen Parmesan reichen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

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Zwiebeln mit Kuerbis-Amaretti-Fuellung I

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Hühnchen mit Banane auf Mexikanisch

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Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafuellung III

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Elsässer Quarksoße zu Spätzle

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Souffle Marie du port (Schinken-Garnelen-Auflauf) I

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Speck-Käse-Frittata

Zutaten f�r 4 Personen: 100 g luftgetrockneter Speck in Scheiben 1...

Spinat- und Walnusspastete mit Tahinsauce I

1 1/2 kg Spinat 40 g Butter 3 Zwiebeln; in Scheiben ...

Gulasch - Kuerbis - Suppe I

800 g Schweinegulasch 3 tb Oel ;Salz ...

Zuppa inglese - Biskuit mit Creme (Variante 3)

Zutaten f�r 4 - 6 Personen: 150 g L�ffelbiskuit 3 Eigelb 3...

Cowboy Pinto Bohnen

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Gedämpfte Tacos, Gefuellt mit Vermicelli *

REZEPT: ZUTATEN The Meat 340 g Schweinegulasch, in 1,5 cm...

Eingelegte Bratheringe

8 Heringe, grüne, evtl. mehr (küchenfertig) Salz ...

Thunfisch-Sahnesoße zu Spaghetti

Zutaten f�r 4 Personen: 350 g Tomaten 2 Zwiebeln 1 EL Oliven�l 150...

Lachs-Linsensoße zu Farfalle

Zutaten f�r 4 Personen: 75 g Linsen 150 g R�ucherlachs 1/2 l...

Hush Puppies

30 g Fruehlingszwiebeln 200 g Gelbe Paprikaschote 100 g ...

Senf-Kapern-Eier

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GURKENPFANNE

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Spargel alla Milanese

Zutaten f�r 4 Personen: 1,5 kg gr�ner Spargel Butter Salz 4...

Abtsknoedel

Menge: 1 keine Angabe vorh. 500 g Weizenmehl 30 g frische...

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Bierbrot

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Chili - das Echte Chili

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Allergiker-Brot ohne Weizenmehl

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Schnelle Spargel-Trüffel-Soße zu Linguine

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Haehnchenbrustfilets mit Mandelsauce

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Pfannkuchen mit Kirschquark

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Normannische Apfeltorte

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Auberginencurry I

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Dänische Pilzsoße mit Bacon

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Schinken-Weißweinsoße zu Spaghetti

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Falafel (Kichererbsenkroketten)

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Pesto rosso - rotes Pesto

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Asienwuerziger Eiersalat

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Ungarische Quarkflecken (Nudelgericht)

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Ananas gegrillt

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Frittierte Zucchiniblüten

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Rosenkohl in Sahnesauce

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Crostini mit Parmesan - al Parmigiano

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Spinat und Frischkäse auf Hafer-Pfannkuchen

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Sojasprossen-Omelett mit Tomaten

50 g Zwiebeln 250 g Sojasprosse 200 g Gekochter...

Guacamole, Mexikanisches Avocadopuree

REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Avocados reif,abgezogen 1 mittl....

Apfel-Ahorn-Punsch

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Frittata mit Tomaten und Basilikum

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RAGOUT DES POPEN

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Tomatensoße Napoli - Basisrezept für Tomatensoße

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Gefüllte Käse-Ecken

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Seezungenfilets auf Lauchstreifen

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Aal aus der Provence

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Mohrencremesuppe mit Jalapenos

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QUELLE - Sole, Francesca Maria; I - dolci...

Heringshaeckerle (Schlesien)

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Ruehrei mit Speck (Scrambled eggs with bacon)

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Geschmorte Lammschulter mit Rotwein

REZEPT: ZUTATEN 12 Schalotten 6 ...

Hühnersuppe mit Mais (Sopa de Pollo Con Elote)

REZEPT: ZUTATEN 2 Tomaten 375 g Huehnerschenkel ohne Knochen...

Fila Simari (Griechischer Strudelteig) - Grundrezept

REZEPT: ZUTATEN 500 g Weizenmehl 1 Tl. Salz 250 ml ...

Auberginenp? mit Schafsk?

REZEPT: ZUTATEN 1 kg Auberginen 6 ...

Grüner Reis mit Chilistreifen (Arroz Verde Con Rajas)

REZEPT: ZUTATEN 300 g Langkornreis 150 g Frischer...

Warmer Nudelsalat mit Hähnchenbrust

Zutaten f�r 4 - 6 Personen: 200 g frische Champignons oder...

Risotto alla milanese - Safranrisotto

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g italienischer Risottoreis 1 Zwiebel 4...

Löwenzahnpesto zu Spaghetti

Zutaten f�r 4 Personen: 1/2 Bund Fr�hlingszwiebeln 80 g...

Brennesselsuppe

f�r 4 Personen 50 g junge Brennnesseln, abgesp�lt, gehackt 250 g...

Frittata mit Mozzarella und Tomaten

Zutaten f�r 4 Personen: 200 g Mozzarella 4 Tomaten 1/2 Bund...

Himbeer-Joughurt-Eis

Fuer 4 Personen 300 g Himbeeren Saft einer...

Semeldorttem (Semmeltorte)

5 Eier 250 g Paniermehl/Semmelbroesel 250 g Mandeln ...

Knoblauch-Paprika-Soße zu Tortellini

Zutaten f�r 4 Personen: 3 ganze Knoblauchknollen (!) 1/4 l Milch 12...

Schweinemedaillons mit Wirsing

8 Schweinemedaillons Salz Pfeffer 8 ...

Kastanienkuchen - Torta di castagne

Zutaten: 1 kg getrocknete Kastanien ohne Schale 100 g s�sser...

Entenragout zu Pappardelle

Zutaten f�r 4 Personen: 1 kleine bratfertige Ente 1...

Brathering englisch

4 gr�ne Heringe 1 Zitrone, Saft davon Salz ...

Enchiladas mit Käse (Enchiladas de Queso)

REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Maiskolben oder 1 mittl. Dose...

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