Rosenkohlpueree
1 kg Rosenkohl; geputzt ca. 700 g
2 Zitronen; evtl. 50 % mehr
300 g Sahne
80 g Butter
Salz
Cayennepfeffer
Muskat
Rosenkohl ca. 10 Min. in sprudelndem Salzwasser kochen. Wenn er nicht
mehr roh, aber noch nicht gar ist, herausnehmen und mit dem Kochmesser
hachieren. In einem Sautoir auf dem Herd einduensten lassen, den Saft
der Zitronen sowie die Sahne anschuetten. Koecheln lassen, dabei mit
Cayennepfeffer und (wenn noetig) mit Salz sowie mit Muskat
abschmecken. Abschliessend die Butter unterruehren. Das "Pueree" soll
noch einen "Biss" haben, deutlich saeuerlich schmecken und nicht zu
matt gewuerzt sein. Alt Beilagen vor allem zu Hasenruecken und zu
sonstigem Wild bzw. Wildgefluegel, aber auch zu Kalbfleisch ideal.
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Bauernterrine
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Gebackene Bohnen (Frijoles Con Queso)
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Kirschauflauf mit Mandeln
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Aachener Printen II
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Tortellini-Zucchini-Auflauf
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Kürbissuppe aus Mexico
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Aal gruen
Menge: 6 Portionen 5 Aale; a je 400 g roh ...
Marinierte Pilze mit Parmesan
Zutaten für 4 Personen: 400 g Pilze (Austernpilze oder...
Geschmortes Satin-Haehnchen
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Dinkelbrot IIII
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Chili Con Carne (Original)
ZUTATEN 300 g Hackfleisch, - halb Rind, ...
Lammragout auf Makkaroni
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Asiatische Lasagne
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Risotto mit Rucola
Zutaten für 4 Personen: 400 g italienischer Risottoreis 1 Zwiebel 4...
Sommerauflauf
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Haluska Turoscsusca
250 g Mehl 2 Eier 6 tb ;Wasser ;Salz ...
Filet mit Paprika und Zwiebeln
250 g Rinderfilet; oder -lende 1 tb Cognac 1 tb...
Schnelle Sahnesoße mit Krebsfleisch
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Mascarpone-Tomatensoße mit Erbsen
Zutaten für 4 Personen: 400 g gestückelte Tomaten 150 g...
Bunte Fischpaeckchen Hokaido
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Gebackener Kuerbis
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Addington Cocktail
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Tortillas und Tostados
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Suesse Vollkorn-Pfannkuchen mit Schokoladensauce
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Boquerones al Natural (Marinierte Anchovies)
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Top Secret Recipes Version Of Mcdonald'S Bigxtra!
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Hasenfilet mit Backpflaumen I
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aegyptische Linsensuppe
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Aepfel mit Preiselbeeren
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Lütticher Salat (Salade Liègepose)
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Stübbels - Eine Rezeptur aus
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Verlorene Eier in Knoblauchsauce
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Schnelle Spargel-Trüffel-Soße zu Linguine
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Abalonensuppe
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Rührei mit Estragon
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Gemüsepastete
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Eingelegte Bratheringe
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Lachs-Zucchinisoße zu Tagliatelle
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Spinat-Zucchetti-Fritatta I
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Guacamole a la Jens
REZEPT: ZUTATEN 1 Avocado (möglichst reif) 250 g ...
Tagliatelle ai pomodori secchi - mit getrockneten Tomaten
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Berliner (Kreppel)
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Schmurks-Eintopf
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Penne mit Kaffesoße auf Hirschfilet
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Marinierte Paprikaröllchen
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Abgushte Lubia Ghermez
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Ei-Curry
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Gruenkohl in Sahnesosse Gronlangkaal
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Rührei auf Ungarische Art
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Nudelsalat mit Lachs und Linsen
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Guacamole nach Diana Kennedy
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Gulasch - Kuerbis - Suppe I
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Quitteneintopf mit Rotkohl und Gänsefleisch
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Kohlrabikaeseauflauf a la Rudolpho
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Brokkolisoße mit Mozzarella zu Makkaroni
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Estofado de Almendras (Schweineragout mit Mandeln)
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Zwiebel 2 El. Schweineschmalz 3 ...
Penne zu Lammkoteletts
Zutaten für 4 Personen: 12 kleine Lammkoteletts (je 50 g) 2 EL...
Krabben in Currysahnesoße zu Ravioli
Zutaten für 4 Personen: 250 g Krabben (oder Garnelen) 200 ml...
Zelten - Hutzenbrot - Birnenbrot
Hefeteig Fuer Den Mantel 500 g Mehl 25 g Hefe 1 ...
Stuebbels - Eine Rezeptur aus Ostpreussen
200 ml Creme fraiche 200 ml Suesse Sahne 1/4 l Bruehe o....
Bananen im Speckmantel
500 g Schweinefilet ; Salz ; Pfeffer 30...
Spiegelei Pomo
1 Ei 1 sm Stueck Butter ;Salz ...