Sardellensoße zu Vermicelli
Zutaten für 4 Personen:
20 gesalzene Sardellenfilets
8 Knoblauchzehen
12 EL Olivenöl
4 Frühlingszwiebeln
Pfeffer
10 gehäufte EL frisch geriebenes Weissbrot
500 g Vermicelli
Zubereitung:
1. Die Sardellenfilets gründlich waschen und abtrocknen, den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann beides zusammen in einer Pfanne im Olivenöl bei mässiger Hitze andünsten. Dabei die Sardellenfilets mit dem Kochlöffel zerdrücken, bis eine Art Mus entstanden ist.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen und mit den grünen Teilen in ganz feine Ringe schneiden. Im Sardellen-Knoblauch-Öl die Weissbrotbrösel bei starker Hitze unter ständigem Rühren rösten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen, sondern schön golden werden. Pfeffern und die Zwiebelringe unterrühren.
3. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und sofort mit der Sosse vermischen.
Variante: Wer es scharf mag, kann mit den Weissbrotbröseln noch eine oder zwei getrocknete, fein zerriebene Chilischoten zugeben.
Getränketipp: ein trockener Weisswein
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Gewürzkuchen - Panforte di Siena
Zutaten für 10 - 12 Stücke: 150 g gemischte kandierte Früchte 150 g...
Schokolade-Haselnuss-Kuchen
100 g Butter 150 g Zucker 4 mittl. Eier 125 ml...
Foccacia mit Rosmarin
Zutaten für 1 Brot: 1 Würfel Hefe 1000 g Mehl Type 405 etwa 500 -...
Gefüllte Ei mit Pilzen
8 Eier 1 Semmel Salz Pfeffer ...
Spaghetti mit Mandarinensoße
Zutaten für 4 Personen: 400 g Spaghetti 400 ml Sahne 200 g...
Joghurt mit Gurke - Tzatziki
REZEPT: ZUTATEN 1 Salatgurke Salz 2 ...
Zucchini-Mais-Pfanne mit Hackbällchen
2 sl Toastbrot 2 Zwiebeln 1 bn Majoran 250 g ...
Pikantes Käsesouffle
60 g Butter 30 g Mehl 1/4 l Milch ;Salz ...
Rotes Rindercurry
REZEPT: ZUTATEN 400 g Rinderlende, ohne Fett und Sehnen 1 Tl....
Madeleine
Zutaten: 4 Eier (getrennt) 150 g Puderzucker 125 g Butter 125 g...
Sojapastete II
Menge: 12 Portionen 200 g Sojabohnen 1/2 l ;Wasser zum...