Scampi-Curry-Reis I
SCAMPISUD
14 Scampischalen
1 Zwiebel, gewuerfelt
Oel
Weisswein
REIS
1 Zwiebel, gewuerfelt
Oel
125 g Parboiled Reis
2 ts Curry
Weisswein
Scampisud
Wasser
Salz
4 Ananasscheiben, gewuerfelt
1 tb Mangochutney
Cayennepfeffer
SCAMPIS
14 Scampis
Zitronensaft
4 Knoblauchzehen, gepresst
Butterschmalz
DEKORATION
Geroestete Mandelscheiben
Sud:
Die Scampis ausloesen, die Schale in heissem Oel anbraten,
Zwiebelwuerfel dazugeben. Mit Weisswein und Wasser abloeschen, 20
Minuten koecheln, abseihen.
Die geschaelten Scampi mit dem Knoblauch in Zitronensaft mit Salz und
Pfeffer marinieren.
Reis:
Die Zwiebelwuerfel in Oel anduensten, den Reis dazugeben und mit dem
Curry leicht roesten. Mit Wein und dem Sud abloeschen, salzen. Nach
Bedarf noch Wasser angiessen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Ananaswuerfel sowie Mangochutney
zugeben, mit Cayennepfeffer abschmecken.
Die Scampi in heissem Butterschmalz braten, mit dem fertigen Reis
mischen und mit Mandelblaettchen bestreuen.
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8 Haehnchenschenkel 12 tb Sojasauce 4 tb Oel 4 ...
Glasierte Maronen
ZUTATEN 1 kg Maronen 1 l Wasser 2 kg Zucker ...
Basilikum-Rahmsuppe
Zutaten fr 4 Personen: 1 Bund Frhlingszwiebeln 2 Bund frisches...
Penne zu Lammkoteletts
Zutaten fr 4 Personen: 12 kleine Lammkoteletts (je 50 g) 2 EL...
Fischfond
50 g Schalotten; oder Zwiebeln 2 ts Butter; evtl. das...
Enchiladas mit Käse (Enchiladas de Queso)
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Maiskolben oder 1 mittl. Dose...
Radicchiosalat mit Blumenkohl
4 tb Saure Sahne 4 tb Buttermilch 2 ts Mittelscharfer...
Zucchini-Eierpfanne
Menge: 2 Portionen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 400 g...
Reistorte kubanisch
Fr den Teig: 250 g Mehl 1 Eigelb 3 tb kaltes...
Quarkauflauf mit Aepfeln
20 g ungeschwefelte Rosinen 2 -3 El. Rum (ersatzweise ...
Tacos mit frischem Gemuse
REZEPT: ZUTATEN 1 Eisbergsalat 3 Tomaten 1 Zwiebel 1 ...
Schweinefilet "Stroganoff"
600 g Schweinefilet 4 tb Oel 125 g Champignons 2 ...
Pfannkuchen-Rollen mit Grünkern-Füllung
125 g Weizenmehl 100 ml Milch 125 ml ;Wasser 2 ...
Spinat und Frischkäse auf Hafer-Pfannkuchen
100 g Weizenmehl; Type 1050 100 g Hafer; gemahlen 250 ml...