Scampi in Spargel-Orangensoße zu Penne Rezept

Scampi in Spargel-Orangensoße zu Penne

Zutaten f�r 4 Personen:
800 g gr�ner Spargel
1 Stange Zitronengras (Asia-Laden)
1/2 l Orangensaft (unges�sst)
150 g kalte (!) Butter
1 Knoblauchzehe
200 g rote Paprika
1 rote Peperoni
1 Bund Zitronenmelisse
300 g Scampi ohne Schale
1 EL �l
Salz und Pfeffer
400 g Penne

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen, das untere Drittel sch�len und die Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 4 cm grosse St�cke schneiden. Den Knoblauch sch�len und durch die Presse dr�cken. Die Paprika halbieren, waschen, entkernen und w�rfeln. Die Peperoni halbieren, entkernen und fein hacken. Das Zitronengras waschen und halbieren. Die Melisse waschen, trockensch�tteln und die Bl�tter abzupfen.

2. In einem Topf den Orangensaft erhitzen. Das Zitronengras, Knoblauch, Peperoni und Paprika dazu geben, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa auf die H�lfte einkochen lassen.

3. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. 4 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel dazu geben. Eine Serviersch�ssel vorw�rmen.

4. Inzwischen in einer Pfanne das �l erhitzen und die Scampi darin etwa 4 Minuten braten. Das Zitronengras aus der Sosse fischen. Die Sosse erneut aufkochen und nach und nach die kalte, gew�rfelte Butter unterr�hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Nudeln und Spargel abgiessen, abtropfen lassen und in der vorgew�rmten Sch�ssel mit der Sosse und den Scampi mischen. Mit den Melissebl�ttchen bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

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500 g Kuheuter Zwiebel Suppengrün Nudeln, Reis oder Sago ...

Nudelsalat mit Kirschen

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g gekochtes H�hnerfleisch 350 g frische,...

Exotischer Fruchtsalat mit Erdbeeren

2 Scheibe Ananas 3 Kiwis 400 g Erdbeeren 1 ...

Pfannengeruehrte Huehnchenstreifen mit Erbsen

2 Huehnerbruststuecke Marinade 1/2 ts ; Salz 1 ...

Truthahn in Mole Poblano

REZEPT: ZUTATEN 1 Pute a 3,5 kg zerteilt Brühe vom garen...

Ananas Kapstadt

1 Banane 1 Baby Ananas 1 Grapefruit 2 ...

Scharfe Würzige Hackbaellchen

REZEPT: ZUTATEN 1 Ei verschlagen 1 Tasse/n...

Rotes Tofu Curry mit Bohnen

REZEPT: ZUTATEN 600 ml Kokosmilch (Dose) 1 El. Rote...

Nudelauflauf mit Meeresfrüchten

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g Papardelle (breite Bandnudeln) 350 g...

"Scheiterhaufen" mit Weinschaumsauce

6 Mutschli; vom Vortag 500 g Aepfel 100 g Mandeln;...

Stoppelfuchs - Zwetschgen-Kartoffel-Auflauf

2 kg Zwetschgen, reif 150 g Speck, durchwachsen 2 kg...

Riesenkrevetten nach Mexikanischer Art

REZEPT: ZUTATEN 2 El. Butter 600 g ...

Curacao-Drink

REZEPT: ZUTATEN 2 cl Blue Curacao 4 cl Tequila Tonic...

Gabelspaghetti-Roesti

250 g Gabelspaghetti, zB Birkel3 Eier3 tb Quark1 tb (gestr.)...

Guiness Cake

REZEPT: ZUTATEN 225 g Butter 225 g Sultaninen 225 g ...

Abgushte Lubia Ghermez

Menge: 6 Portionen 1 c rote Bohnen (Lubia Ghermez) ...

Blumenkohlgratin

F�r 4 Personen 5 dl Milch 1 TL Salz 1 kg Blumenkohl, in R�schen...

Backeskrummbeere

1000 g Kartoffeln 1000 g Schinkenfleisch -- oder...

Kastanieneintopf mit Speck und Wirsing I

1 kg Frische Kastanien ;Salz 800 g Wirsing 60...

Haehnchenbrustfilets mit Mandelsauce

6 tb Mandeln; gehackt 500 g Haehnchenbrustfilets 2 tb...

Quasi-Tomaten-Salat

100 g Feta, feingew�rfelt oder - zerkr�melt 2 tb...

Sommerlicher Nudelsalat mit Thunfischdressing

Zutaten f�r 4 Personen: 250 g Orecchiette (oder andere kurze...

Mexikanische Avocadosuppe

REZEPT: ZUTATEN 300 g Haenchenbrustfilet 2 ...

Griechischer Osterkranz

REZEPT: ZUTATEN 500 g Mehl 40 g Zucker 3...

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