Schinkencrepes mit Champignons
100 g Mehl
1/4 ts Salz
100 ml Milch
100 ml ;Wasser
2 Eier
1 tb Oel
500 g Champignons
1 sm Zwiebel
1 tb Butter; (1)
1/4 ts Getrockneter Thymian
3 tb Creme fraiche
Salz
Schwarzer Pfeffer
Butter; zum Braten (2)
4 lg Schinkenscheiben
-- duenn geschnitten
25 g Parmesan; gerieben
-- oder Sbrinz
50 ml Rahm
NACH EINER RUBRIK VON
-- Anne-Marie Wildeisen
-- Erfasst von Rene Gagnaux
Mehl und Salz in eine Schuessel geben. Unter Ruehren Milch und Wasser
beifuegen und alles zu einem glatten Teig schlagen. Die Eier mit dem
Oel verquirlen und beifuegen. Den Teig etwa 15 Minuten ausquellen
lassen.
Inzwischen die Champignons ruesten und in Scheiben schneiden. Die
Zwiebel schaelen und Fein hacken. In der Butter (1) hellgelb
duensten. Die Hitze hoeher stellen. Champignons und Thymian
beifuegen. Unter Wenden vier bis fuenf Minuten duensten, dabei den
enstandenen Pilzsaft vollstaendig verdampfen lassen. Dann die Creme
fraiche untermischen, die Pilze mit Salz und Pfeffer wuerzen und
alles nochmals gut einkochen lassen. Beiseite stellen.
In einer beschichteten Bratpfanne wenig Butter (2) schmelzen. Aus dem
Teig grosse, duenne Omeletten backen. Jede Omelette mit einer
Schinkenscheibe belegen, etwas von den Champignons daraufgeben und
aufrollen. Nebeneinander in eine gut ausgebutterte Form legen. Mit
dem Kaese bestreuen und mit dem Rahm betraeufeln.
Die Schinkencrepes im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille zwoelf bis fuenfzehn Minuten ueberbacken.
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Grüner Spargel überbacken
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Hackfleisch-Rosinen-Oliven-Füllung für Tacos
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Bavette mit Gambas
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Tomatensalat mit Garnelen (Mexiko)
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Koteletts mit Kapernsauce
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Scharfer Grünkohl - Yehabesha Gomen
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Schnelle Tomaten-Kräuter-Soße zu Fusilli
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Ricotta-Stachelbeer-Knödel
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Tausendjaehrige Eier
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Schoko-Bananen-Pfannkuchen
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PARFAIT DER RAEUCHERFORELLE MIT BLINIS
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Gef?e Zucchini von Domna Adamopoulou
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Paprika in Olivenöl
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Rindfleysch von rippen mit Wildbrett von ayren
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Fischfond
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Gorgonzola-Pilz-Soße zu Spaghetti
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Gefüllte Zucchini italienische Art
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Hirschragout mit Tomaten zu Tagliatelle
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Sardellensoße zu Vermicelli
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Tony'S Famous "Tiger" Chili
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Mexikanische Gemüsesuppe
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Baerenbraten (Scharennaja medweschatina)
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Eingelegte Heringe
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Weisskaese mit Waldbeeren
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Schinkencrepes mit Champignons
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Ambrosia I
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Schlächtertokßy
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Mais-Tomaten-Muffins
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Schnelle Schinkensoße zu Spaghetti
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Guacamole, Echt Mexikanisch
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Cumberlandsauce
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Marinierte Pilze mit Parmesan
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Guacamole Mixteco Avocadocreme
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Gemüse-Bandnudeln mit Käsesoße
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Chat Masala I
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Leberknoedelsuppe
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Stuebbels - Eine Rezeptur aus Ostpreussen
200 ml Creme fraiche 200 ml Suesse Sahne 1/4 l Bruehe o....
K?creme-T?hen mit Kakifruechten
3 Kakifrüchte, reif, a 150 g 3 Tl. Orangensaft 300 g...
Tiramisu mit Sherry
Zutaten für 4 Personen: 2 Eigelbe 90 g Zucker 90 ml Sherry 500 g...
Tortillas de maiz II
300 g Gekochte Maiskörner -- aus der Dose --...
Gefüllte Taco-Schalen
REZEPT: ZUTATEN 4 Zwiebeln 1 Dose/n Maiskörner 1...
Bubbas Bierteig-Shrimps
500 g Grosse Shrimps; frische -- ungeschaelte King...
Mozzarella-Tomatensoße zu Fussili
Zutaten für 4 Personen:Mozzarella-Tomatensosse 3 Knoblauchzehen 1...
Crespelle mit Tomaten und Kapern
Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg Fleischtomaten 6 Knoblauchzehen 2...
Fila Simari (Griechischer Strudelteig) - Grundrezept
REZEPT: ZUTATEN 500 g Weizenmehl 1 Tl. Salz 250 ml ...
Abtsknoedel
Menge: 1 keine Angabe vorh. 500 g Weizenmehl 30 g frische...
Spinat-Souffle I
1 x Grundrezept Souffle 300 g TK oder 500 g Frischer...
Ueberbackene Waldbeeren
500 g Frische Waldbeeren 65 g Zucker 40 ml Grand marnier 1 Bund...
Quarksouffle I
300 g Ausgedrückten Quark 5 Eier 150 g Zucker ...
Knoblauch-Paprika-Soße zu Tortellini
Zutaten für 4 Personen: 3 ganze Knoblauchknollen (!) 1/4 l Milch 12...
Gorgonzola-Lachs-Soße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 150 g Gorgonzola 150 g Räucherlachs 200 g...
Hähnchen-Enchiladas mit Hüttenkäse
REZEPT: ZUTATEN 1 El. Pflanzenöl 2 ...
Amarettospeise
3 Eigelb 3 tb Zucker 250 g Mascarpone 4 tb...
Mais-Scampi-Salat
Zutaten für 4 Personen: 1 Dose Mais à 300 g 1 reife Avocado Saft...
Algenbutter - Beurre d'algues
5 g Ouessane-Algen (Wakame) 1/2 l ;Wasser 1 c ...