Schnelle Meeresfrüchtesoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen:
600 g tiefgekühlte gemischte Meeresfrüchte
1 Bund Dill
200 g Zwiebeln
300 ml Fischfond (Glas)
3 EL Öl
4 EL Zitronensaft
250 g süsse Sahne
200 g Crà¨me fraà®che
Salz und Pfeffer
400 g Spaghetti
Zubereitung:
1. Die Meeresfrüchte in ein Sieb geben und auftauen lassen (am besten im Kühlschrank). Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Dill waschen, trockenschütteln und die Spitzen von den Stielen zupfen.
2. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
3. Inzwischen das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Fischfond und den Zitronensaft angiessen, Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen. Eine Servierschüssel vorwärmen.
4. Die Sahne und 3/4 des Dill in die Sosse rühren und alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, dann die Crà¨me fraà®che dazu geben und glatt rühren. Die Meeresfrüchte in die Sosse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Herd abschalten und die Sosse noch einige Minuten ziehen lassen.
5. Die Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und in der vorgewärmten Schüssel gründlich mit der Sosse vermischen. Mit dem restlichen Dill bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten (ohne Auftauzeit)
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Salsa Fresca
REZEPT: ZUTATEN 2 Knoblauchzehen 1 mittl. Zwiebel 1 ...
Peperoni mit Mais-K?-F?ng
REZEPT: ZUTATEN 4 mittl. Peperoni 3 Tomaten 1 mittl. Zwiebel...
Dibbehaas
1 Kaninchen; bratfertig 50 g Fett 500 g Duerrfleisch ...
Aepfel mit Kaesecreme
Menge: 4 Stichworte: P4 4 Aepfel Saft von 2...
Gefüllte Tomaten - Pomodori alla siciliana
Zutaten für 4 Personen: 8 mittelgrosse Tomaten (oder 4 grosse) 1...
Scharfe Möhrensoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgrosse Möhren 80 g Butter 1 - 2...
Tortellinisalat mit Kirschtomaten
Zutaten für 4 - 6 Personen: 400 g Tortellini 300 g...
Speck-Käse-Frittata
Zutaten für 4 Personen: 100 g luftgetrockneter Speck in Scheiben 1...
Melonen-Granite mit Tequila
REZEPT: ZUTATEN 250 ml Wasser 250 g ...
Wermut-Muschelsoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 1 kg kleine Miesmuscheln 1 kleine Zwiebel 2...
Sauerkraut mit Fasan und Austern
REZEPT: ZUTATEN 1 Fasan, bratfertig 1 kg Sauerkraut,...
Adorfer Wachsstoeckle (Sachsen)
TEIG 500 g Mehl 1 pn ;Salz ...
Feijoada - Bohneneintopf I
1 kg Schwarze Bohnen --ersatzweise Wachtelbohnen 200...