Schwarze Spaghetti mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen:
1 grosse Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL gehackte Petersilie
500 g gewürfelte Tomaten
Salz und Pfeffer
400 g gemischte Meeresfrüchte (Muscheln, Krabben, Garnelen, kleine Tintenfische)
500 g schwarze Spaghetti (Feinkostladen)
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im heissen Öl andünsten. Kurz bevor sie Farbe bekommen, die Petersilie und die Tomatenwürfel zufügen. Salzen und pfeffern und alles 15 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen.
2. Die Meeresfrüchte waschen, putzen und die Garnelen entdärmen. Alles in die Sosse geben und einige Minuten unter Rühren ziehen lassen. Sosse nicht kochen, sonst werden die Meeresfrüchte zäh.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nur halb gar kochen. Abgiessen und sofort mit der Sosse vermischen.
4. Eine Auflaufform mit der Hälfte eines doppelt so grossen Stücks Alufolie auslegen, die andere Hälfte auf einer Seite überstehen lassen. Die Nudeln mit Sosse darauf geben und die überstehende Alufolie darüber schlagen. Die Folie rundherum zudrücken. damit kein Dampf entweicht. So bleiben alle Aromen erhalten und die Zutaten garen im heissen Dampf fertig.
5. Für 10 - 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen, dann in der Auflaufform servieren.
Variante: Nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern, z. B. Basilikum, Oregano, Estragon, Kerbel, Dill.
Getränketipp: trockener Weisswein, z. B. Orvieto, Galestro oder Marino
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Warschauer Pfannkuchen
60 g Hefe 100 g Mehl; (1) 1 tb Zucker; (1) 1/2 ...
Apfelsinen-Flocken
Zutaten 2 sm Apfelsinen 20 g Honig 40 g Kernige...
Am Spie?Gebratenes Huhn mit Kr?ern
1 kg Poularde 1 Prise/n Salz, Pfeffer, Majoran, ...
Guacamole, Mexikanisches Avocadopuree
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Avocados reif,abgezogen 1 mittl....
Oatmeal cookies
350 g Mehl 1/2 ts Backpulver (baking soda) 1 ts Salz 230 g...
Süsse Polentaschnitten
Zutaten für 4 Personen: 250 g Maisgriess 3 Eigelb 1/8 l Milch 1...
Gebackene Äpfel nach Etscher Art
Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg säuerliche à„pfel (z. B. Boskop oder...
Gruenkernlaib mit Blumenkohl
Menge: 4 100 g Zwiebeln 100 g Moehren 300 g ...
Knoblauch, Eingelegt in Essig Rezeptnummer: 29690
1 kg Knoblauch 1/2 l Weisswein, trocken 1/2 l Weinessig ...
Kohlrabi-Gurkensalat mit Kräuter-Joghurtsoße
Menge: 5 Personen 1 Kohlrabiknolle 1/2 Salatgurke Für...
Mint-Drink
REZEPT: ZUTATEN 2 cl Zitronensaft 2 cl Pfefferminzsirup ...
Gefuellter Kalbsruecken
2 Eier, hartgekocht 70 g Tomatenmark 30 g Kapern ...