Sojapastete
Menge: 12
200 g Sojabohnen
1/2 l ;Wasser zum Kochen
Sellerieblaetter
1 Lorbeerblatt
etwas Thymian
1 tb Instant-Gemuesebruehe o.
:ein Wuerfel
2 Eier
3 tb Semmelmehl (Semmelbroesel)
1 sm Moehre
1 Fruehlingszwiebel
1 bn Petersilie
1 tb Oel
100 g Zwiebeln
1 -2 Knoblauchzehen nach
--Geschmack
Sojabohnen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Einweichwasser
abgiessen, mit etwa einem 1/2l Wasser auffuellen, Sellerieblaetter,
Lorbeerblatt und Thymian hinzugeben und zum Kochen bringen.
1 1/2 Stunden kochen lassen (Schnellkochtopf: 25Min.) und gegen Ende der
Kochzeit die Gemuesebruehe hinzugeben.
Waehrend der Kochzeit die Zwiebeln feinhacken und in etwas Oel leicht
anbraeunen. Die Moehre raspeln, die Fruehlingszwiebel, die Petersilie und
die Knoblauchzehen feinhacken.
Von den fertig gegarten Bohnen das restliche Wasser abgiessen, Lorbeerblatt
entfernen. Die Bohnen mit Eiern und Semmelmehl puerieren.
Gebraeunte Zwiebeln, Knoblauch und Kraeuter dazugeben und vermengen. Noch
einmal abschmecken.
Eine kleine Kastenform mit dem restlichen Oel ausfetten und die Bohnenmasse
hineingeben. Etwa 40 bis 60 Min. bei 175?C backen.
Naehrwerte pro Person:
:Kilokalorien: 109
:Kilojoule: 450
:Eiweiss/g: 8
:Kohlenhydrate/g: 7
:Fett/g: 6
:Ballaststoffe/g: 2,5
Kuechentips:
Wenn Sie die Pastete anstelle von Kraeutern mit Muskat und Curry wuerzen,
erhalten Sie einen sehr fleischaehnlichen Geschmack.
Anstelle von Sojabohnen koennen Sie fuer unser Rezept auch rote Linsen
verwenden. Die Linsen werden ohne Einweichzeit in nur 7 Min. gargekocht.
Ein weiteres Beispiel fuer einen leckeren vegetarischen Brotaufstrich aus
Tofu (Sojaquark): Puerieren Sie 200g Tofu mit einigen Essloeffeln
Gemuesebruehe (Instant-Wuerze). Geben Sie gehackte Kraeuter, etwas
Zitronensaft und etwas Nussoel zu der cremigen Masse.
Sojaprodukte koennen so manche Fleischmahlzeit ersetzen, denn sie enthalten
reichlich Eiweiss, das in seiner Zusammensetzung und Wertigkeit fast dem
tierischen gleichzusetzen ist. Ausserdem stecken in Soja viele bioaktive
Pflanzenstoffe. Unter anderem krebshemmende Phytooestrogene und Substanzen,
die einen cholesterinsenkenden Effekt haben.
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Kastanienkuchen - Torta di castagne
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TOMATENSAUCE 3 Tomaten, reif, gehaeutet,ge- ...
Brodfarce
500 g Brot Milch zum Einweichen 150 g Butter evtl. 1/3 mehr 6...
Arabischer Gemüsetopf
4 Frühlingszwiebeln 30 g Butter 1 tb geschälter...
Fleurons a la Blutwurst
1 Blätterteig 150 g Blutwurst 1 Ei ...
Aal auf Burgunder Art
600 g Aal 3 Zwiebeln 1/2 l Rotwein 2 ...
Jacobsmuscheln mit Paprika
750 g Lammkeule oder Schulter, -- ohne Knochen 25 g...
Feine Forellenterrine
Zutaten 2 kuechenfertige Forellen 1 Zwiebel ...
Kalte Apfelsoße zu Bandnudeln
Zutaten für 4 Personen: 1 kg grüne à„pfel Saft von 1 Zitrone 5 EL...
Spargelomelette
500 g Spargel 1/2 l Wasser Fondor 1 Prise...
Klare Senf-Dill-Sauce
1/2 Tas. Gekoernter Senf - (nicht der suesse) 1/2 ...
Tomatensuppe - Zuppa di pomodori
Zutaten für 4 Personen: 400 g Dosentomaten 1 Bund Petersilie 1/2...
Aal gruen auf flaemische Art
Menge: 7 1750 g Aal 140 g Butter 3 1/2 Zwiebel gross ...
Pfannkuchen mit Mangold-Kaesefuellung
FUER DIE PFANNKUCHEN 150 g Mehl 150 ml Milch 4 ...
Abnehmen mit Quark
Menge: 1 servings MORGENS 125 g Magerquark 1/2 ...
Crostini mit Pilzpaste
Zutaten für 4 Personen: 250 g frische Pilze, z. B. Champignons,...
Sommerlicher Makkaronisalat
Zutaten für 4 Personen: 300 g kurze Makkaroni 1 rote...
Scharfe Möhrensoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgrosse Möhren 80 g Butter 1 - 2...
Schlemmer-Omelett mit Gorgonzola-Creme und Sesam-Gemuese
1/2 l Milch 4 Eier ;Salz, weisser Pfeffer ...
Frijoles (Bohnen) - Grundrezept
REZEPT: ZUTATEN 450 g Kidneybohnen (trocken) 2 Zwiebeln fein...
Farfalle mit Kaviarsoße
Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Dill 50 g schwarzer Rogen 50 g roter...
Grano dolce - Süßer Weizen
Zutaten für 4 Personen: 100 g Weizenkörner 1...
Knoblauch-Limonen-Suppe
Zutaten für 4 Personen: 10 Knoblauchzehen 1 l Hühner- oder...