Sojapastete II
Menge: 12 Portionen
200 g Sojabohnen
1/2 l ;Wasser zum Kochen
Sellerieblaetter
1 Lorbeerblatt
etwas Thymian
1 tb Instant-Gemuesebruehe o.
:ein Wuerfel
2 Eier
3 tb Semmelmehl (Semmelbroesel)
1 sm Moehre
1 Fruehlingszwiebel
1 bn Petersilie
1 tb Oel
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe; nach
--Geschmack mehr
Sojabohnen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Einweichwasser
abgiessen, mit etwa einem 1/2l Wasser auffuellen, Sellerieblaetter,
Lorbeerblatt und Thymian hinzugeben und zum Kochen bringen.
1 1/2 Stunden kochen lassen (Schnellkochtopf: 25Min.) und gegen Ende der
Kochzeit die Gemuesebruehe hinzugeben.
Waehrend der Kochzeit die Zwiebeln feinhacken und in etwas Oel leicht
anbraeunen. Die Moehre raspeln, die Fruehlingszwiebel, die Petersilie und
die Knoblauchzehen feinhacken.
Von den fertig gegarten Bohnen das restliche Wasser abgiessen, Lorbeerblatt
entfernen. Die Bohnen mit Eiern und Semmelmehl puerieren.
Gebraeunte Zwiebeln, Knoblauch und Kraeuter dazugeben und vermengen. Noch
einmal abschmecken.
Eine kleine Kasteform mit dem restlichen Oel ausfetten und die Bohnenmasse
hineingeben. Etwa 40 bis 60 Min. bei 175C°C backen.
Naehrwerte pro Person:
Kilokalorien: 109
Kilojoule: 450
Eiweiss/g: 8
Kohlenhydrate/g: 7
Fett/g: 6
Ballaststoffe/g: 2,5
Kuechentips:
Wenn Sie die Pastete anstelle von Kraeutern mit Muskat und Curry wuerzen,
erhalten Sie einen sehr fleischaehnlichen Geschmack.
Anstelle von Sojabohnen koennen Sie fuer unser Rezept auch rote Linsen
verwenden. Die Linsen werden ohne Einweichzeit in nur 7 Min. gargekocht.
Ein weiteres Beispiel fuer einen leckeren vegetarischen Brotaufstrich aus
Tofu (Sojaquark): Puerieren Sie 200g Tofu mit einigen Essloeffeln
Gemuesebruehe (Instant-Wuerze). Geben Sie gehackte Kraeuter, etwas
Zitronensaft und etwas Nussoel zu der cremigen Masse.
Sohaprodukte koennen so manche Fleischmahlzeit ersetzen, denn sie enthalten
reichlich Eiweiss, das in seiner Zusammensetzung und Wertigkeit fast dem
tierischen gleichzusetzen ist. Ausserdem stecken in Soja viele bioaktive
Pflanzenstoffe. Unter anderem krebshemmende Phytooestrogene und Substanzen,
die einen cholesterinsenkenden Effekt haben.
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Radevormwalder Biersuppe mit Graupen
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Gesunde Schaerfe
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Kuerbis-Salat I
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Frijoles (Mexikanische Bohnen)
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Frikadellen-Broetchen
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Rühreiauflauf mit Gemüse
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Spargel in Sardellensoße
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Buletten mit Mais und Bananenreis
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Linguine mit Limetten
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Garnelenbolognese zu Farfalle
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Kräuterfrittata - Frittata verde
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Ruehrei mit Speck (Scrambled eggs with bacon)
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Feine Forellenterrine
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Zuercher Chachelimues (Zuerich)
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Würzige Shrimps für zwei
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Gefüllte Tomaten - Pomodori alla siciliana
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Spargel-Tomatensoße zu Penne
Zutaten für 4 Personen: 750 g grüner Spargel 400 g Dosentomaten 1...
Aargauer Buuretopf
800 g Schweinsvoressen 1 Schweinsfuesschen 2 tb...
Brot-Kartoffel-Salat (Cholesterin)
1 sl Weizenvollkornbrot (a 50g) 5 g Sonnenblumenoel 30 g ...
Eingelegte Pilze
Zutaten für 6 - 8 Personen: 1 Zwiebel 2 - 4 Knoblauchzehen 8 EL...
Scharfe Tomatensoße - Rigatoni mafiosi
Zutaten für 4 Personen: 500 g Tomaten 4 - 5 Knoblauchzehen 1 EL...
Hähnchen-Enchiladas mit Hüttenkäse
REZEPT: ZUTATEN 1 El. Pflanzenöl 2 ...
Ungarisches Sauerkraut
Zutaten 50 g durchwachsener Speck 750 g Sauerkraut ...
Lachs-Linsensoße zu Farfalle
Zutaten für 4 Personen: 75 g Linsen 150 g Räucherlachs 1/2 l...
Empire
3 Eiswürfel 25 ml Dry Gin 12 ml Calvados 12 ml Apricot Brandy 1...
Amaretto-Creme
5 Eigelb 4 tb Zucker 4 cl Amaretto 1/4 l ...
Garnelen mit Knoblauch
Zutaten für 6 - 8 Personen: 800 g ausgelöste Garnelen (frisch oder...
Apfelkuchen mit Sauerrahm
Teig 1 Ei 80 g Zucker 80 g Butter 200 g...
Kirschauflauf mit Mandeln
600 g Sauerkirschen 100 g Toastbrot 100 g Butter oder...
Bayerisches Huettenbrot
Fuer 2 Personen 2 Scheiben Roggenmischbrot 1 ts...
Mit Feta Gef?e Tintenfische
REZEPT: ZUTATEN 12 mittl. Kalmare a 70 g Salz ...
Kabeljau "Aan de Schreve"
REZEPT: ZUTATEN 4 Kabeljaustuecke 1 gr. Zwiebel ...
Aachener Reisfladen
REISFUELLUNG 150 g Milchreis 3/4 l Milch 1 pn...
Kabinett-Pudding
REZEPT: ZUTATEN Feiner Zucker zum Bestreuen 100 g ...
Asia-M?n mit Limetten-Marinade
500 g Möhren 120 g Porree 200 ml Gemüsebrühe 1 tb...
Spinat und Frischkäse auf Hafer-Pfannkuchen
100 g Weizenmehl; Type 1050 100 g Hafer; gemahlen 250 ml...
Zucchinisuppe mit Käseklößchen
Zutaten für 4 Personen: 500 g Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3...
Ingwerplätzchen
125 g Butter 125 g Puderzucker 75 g Rübenkraut...
Leberspaetzle
500 g Mehl 2 Eier (-3) Salz 1/4 l ...
Gruenkernplaetzchen mit Senfsprossenquark und Lachstatar
Menge: 4 Fuer Die Gruenkernplaetzchen 200 g Gruenkern ...
Camarones al Mojo de Ajo (Knoblauch-Riesencrevetten)
REZEPT: ZUTATEN 36 gr. Crevetten, in der Schale 15 ...