Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2)
6 Eier
400 ml Wasser
200 ml Essig
2 ts Salz
Peperonischoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblaetter
1 Nelke
2 ts Senfkoerner
1 ts Thymian
1 ts Oregano
QUELLE
-- Gepostet von Rainer
-- Huebenthal @ 2:248/153.14
-- 14.04.93
-- texttlich etwas angepasst
Wasser, Essig, Salz und Gewuerze zum Kochen bringen und die rohen
Eier hineingeben, 10 Minuten kochen lassen.
Dann die Schale mit einem Loeffel an mehreren Stellen zum Brechen
bringen, damit der Sud besser einziehen kann.
Die Eier in ein Gefaess tun, das bei kochender Fluessigkeit nicht
zerspringt und den Sud noch kochend in das Gefaess giessen, Gefaess
verschliessen und zwei Tage stehen lassen.
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Spargelomelette mit Kräuterhollandaise und Räucherlachs
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Feuerraclette
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Jakobsmuschelpäckchen auf Thymiansosse
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Bauernpastete
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Paprikaschoten mit Schafskaesefuellung
REZEPT: ZUTATEN 4 Grosse rote Paprikaschoten 200g...
Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon
4 Scheibe Ananas Butter; zum Braten 1 ts Gruene...
Biersuppe mit Aepfeln
REZEPT: ZUTATEN 1 Zitrone, unbehandelt 5 Aepfel,...
Grillschaschlik I
Fuer 4 Personen 300 g Schweineschulter 4 Scheiben...
Feine Forellenterrine
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Ueberbackene Schinkeneier
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Kartoffel-Knoblauch-Paste, Skordalia Me Patates
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Menge: 1 keine Angabe vorh. 2 cl Sherry dry 2 cl...
Caprese - Mozzarella auf Tomaten (Variante 1)
Zutaten für 4 Personen: 4 reife Fleischtomaten 2 - 3...
Spinatsalat mit Pilzen
Zutaten für 4 Personen: 250 g frischer Blattspinat 200 g...
Mexikanische Reispfanne
REZEPT: ZUTATEN 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 El. ...
Rucola-Knoblauch-Brot
Zutaten für 1 Brot: 500 g Weizenmehl (Type 550) 1 Würfel Hefe 100 g...
RAGOUT DES POPEN
800 g Kalbfleisch; Keule oder - Schulter 500 g ...
Acacia
Menge: 1 3 cl Gin 1 1/2 cl Benedictine 2 Prise...
Tortellinisalat mit Kirschtomaten
Zutaten für 4 - 6 Personen: 400 g Tortellini 300 g...