Souffle des terre-neuvas (Stockfischsouffle)
1 kg Fleischiger Stockfisch
1 Knoblauchzehe
1 Trueffel; gehackt
-- fakultativ
100 g Creme fraiche
4 Eier
1 tb Wasser
150 ml Bechamelsauce; moeglichst
-- nach Madame Maigret
-- Bechamel Rezept
200 ml Oel
4 sl Toastbrot
50 g Parmesan; gerieben
Salz
Pfeffer
Muskat
QUELLE
- Robert J. Courtine,
- Simenon et Maigret
- passent a table
- Erfasst von Rene Gagnaux
Den Stockfisch , um ihn zu entsalzen, ueber Nacht in Wasser einlegen
(es ist wichtig, den Stockfisch gruendlich zu entsalzen, denn
Konservierungssalz ist nicht gleich Kochsalz).
In einen Kochtopf geben und vollstaendig mit frischem Wasser
bedecken, zum Sieden bringen, dann die Hitze reduzieren und den Fisch
10 Minuten knapp unter dem Siedepunkt pochieren. Jegliches Aufkochen
vermeiden.
Den Stockfisch herausheben, abtropfen lassen, Haut und Graete
entfernen. Das Fleisch mit den Fingern zerzupfen und in einen
Kochtopf geben, der zuvor mit Knoblauch ausgerieben wurde. Den
Stockfisch gruendlich zerstampfen, wenn noetig salzen, mit Pfeffer
und Muskatnuss wuerzen und die gehackte Trueffel beigeben. Mit der
Creme fraiche binden und zu einer homogenen, dickfluessigen Masse
verarbeiten. Ueber einem Wasserbad warmhalten.
Ueber sanfter Hitze mit dem Schneebesen die Haelfte der Eigelbe in die
Bechamelsauce einruehren. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter
die Bechamelsauce ziehen.
Die restlichen Eigelbe mit Wasser schaumig schlagen. Das gut lauwarme
Oel, wie fuer eine Mayonnaise, unter staendigem Ruehren einlaufen
lassen und hineinarbeiten. Dies ist uebrigens eine Sauce Mireille.
Die Toastscheiben grillieren. Auf jede Scheibe Stockfischmasse
haeufen, Bechamelsauce daruebergeben und mit Parmesan bestreuen.
6 Minuten im heissen Ofen bei 220 oC ueberbacken.
Auf vorgewaermte Tellern anrichten und mit der Sauce Mireille
ueberziehen.
Zu diesem Stockfischsouffle trinkt Maigret einen Gros Plant nantais
(kleinerer Nachbar des Muscadet, ein schaerferer und leichterer
Weisswein aus denselben Trauben wie Cognac).
Weitere Rezepte
"Chinesische" Sauerscharf-Suppe30 g Mu-Err Pilze 150 g Schweineschnitzel 100 g Gekochter Schinken 50 g...
Sonntagswecken
500 g Mehl 250 g Milch lauwarm 1 Wuerfel Hefe 1 tb Zucker 1...
Pazifische Shrimp-Spiesse
REZEPT: ZUTATEN 4 gr. Kartoffeln (wie Ofenkartoffeln), in 4 cm- Stücken ...
Schmurks-Eintopf
300 g durchwachsenen Speck 750 g gruene Bohnen 750 g Kochbirnen 500 g ...
Rezepte
Chnoeiblaetze (Fastnachkuechlein) I400 g Mehl 3 Eier 20 g Zucker 60 g ...
Mocca-Eis
1/4 l Suesse Sahne 75 g Zucker 3 Eigelb 3 ts...
Gebackene Zwiebeln mit Honig
600g Zwiebeln 40g Butter 1 El. Honig 125ml Weisswein 1 Prise/n...
Schwarze Bohnen "Habanero"
REZEPT: ZUTATEN 4 Stangen Lauch (Porree), nur das Weisse, ...
Schinkencrepes mit Champignons
100 g Mehl 1/4 ts Salz 100 ml Milch 100 ml ;Wasser ...
Risotto mit Shii-take-Pilzen
Zutaten für 4 Personen: 250 g Risottoreis 1 Zwiebel 2 EL...
Quarkcremetorte
2 Eigelb 2 tb warmes Wasser 50 g Zucker 1 ct Vanillinzucker 2...
Mascarpone-Schinkensoße zu Penne
Zutaten für 4 Personen: 100 g Parmaschinken 150 g Mascarpone 25 g...
Wildpastete I
400 g Wildfleisch; (Reh, Hirsch) 150 g ...
Radicchio-Soße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 3 Radicchioköpfe (etwa 400 g insgesamt) 4 EL...
Filet mit Paprika und Zwiebeln
250 g Rinderfilet; oder -lende 1 tb Cognac 1 tb...
Cannelloni mit Pilzfüllung
Zutaten für 4 Personen: 600 g Champignons 3 Knoblauchzehen 3...
Hummersoße mit Lachs zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 2 Stange Lauch 40 g Stangensellerie 1...
Queso al Horno (Käse vom Grill zu Tortilla Chips)
REZEPT: ZUTATEN Tortillachips 1 El. Olivenöl 1 gr....
Lachs in Salzkruste
1 Lachs; ca. 2kg, kuechen- - fertig Zitronensaft Salz Pfeffer 1...
Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafuellung II
TEIG 200 g Zucchini 3 Eier 5 tb Mehl 4...
Gebackene Äpfel nach Etscher Art
Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg säuerliche à„pfel (z. B. Boskop oder...
Maccheroni alla calabrese - Schinken-Tomaten-Soße
Zutaten für 4 Personen: 150 g Parmaschinken 400 g gestückelte...
Bohnensalat mit Curry
1 cn gruene Bohnen (Fadenbohnen) 250 g Zwiebeln 1 dl...
Cappuccino-Torte
Zutaten für 12 Stücke: 180 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 125 g...
Bubbaüs Tomatenbutter
1 tb Tomatenhaut; fein gehackt 150 ml Ketchup 1 ts...
Ungarischer Apfel-Griess-Auflauf
REZEPT: ZUTATEN 4 Eier Salz 800 g Aepfel z.B. Jonathan 2...
Zucchinisoße mit Heilbutt auf Bandnudeln
Zutaten für 4 Personen: 4 kleine Zucchini Salz und Pfeffer 8...
Ackee & Salt Fish
Menge: 1 200 g Ackee 250 g Dorsch oder Kabeljau 1 cn...
Alt-Aztekischer Kakao
REZEPT: ZUTATEN 3 l Wasser 1 Lange Stange Vanille ca....
Borschtsch
750 -1000 g hohe Rippe 500 g Rindfleischknochen 1 bn...
Fleurons a la Blutwurst
1 Blätterteig 150 g Blutwurst 1 Ei ...
Cantuccini - Mandelkekse
Zutaten:Cantuccini 250 g Mehl 100 g Zucker 1/2 TL Backpulver 3...
Spargelsoße mit Seeteufel zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner Spargel 300 ml Gemüsebrühe...
Pomodori secchi - getrocknete Tomaten
Zutaten: Tomaten Olivenöl diverse Kräuter (Oregano, Thymian,...
Dessert-Variation vom Apfel
FUER DAS SORBET 250 g Aepfel 300 ml Laeuterzucker ...
Erbsensuppe mit Nudeln - Minestrone di piselli
Zutaten für 4 Personen:Erbsensuppe mit Nudeln 200 g Erbsen...
Adventsäpfel
6 à„pfel 100 g Mandeln; gemahlen 50 g Zucker 50...
Lachs-Cannelloni
Zutaten für 4 Personen: 300 g Lachsfilet 50 g Räucher-Lachs 1...
Räucherlachs-Omeletts
Für 2 Portionen 20 g Butter zum Backen der ...
Aillade toulousaine
75 g gemahlene Walnuesse 6 durchgedrueckten -...
Chat Masala I
2 tb Mangopulver 1/4 ts Chilipulver 1/4 ts schwarzes Salz ...
Kalbsnieren an Schabziger-Senf-Sauce
600 g Kalbsnieren in 2 cm dicke - Scheiben 1 tb...
Tortilla mit Austernpilzen
500 g Austernpilze 4 tb Bratbutter 1 md Zwiebel;...
Tortilla mit Moehren und Knoblauch
2 mittl. Moehren 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel ...
Garnelen-Feigen-Salat
Zutaten für 4 Personen: 500 g küchenfertige Garnelen 8 frische reife...
Kaninchen in Weisswein-Schokoladensosse
REZEPT: ZUTATEN 1 küchenfertiges Kaninchen (1,2-1,5 kg) ...
Ran an die Pfanne mit Ei und Kraut! Frittata
6 Eier 100 g Ricotta 1 Kraeuter; gehackt ...
Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafuellung III
TEIG 200 g Zucchini 3 Eier 5 tb Mehl 4...
Knoblauch, Eingelegt in Essig Rezeptnummer: 29690
1 kg Knoblauch 1/2 l Weisswein, trocken 1/2 l Weinessig ...
Aachener Reisfladen
REISFUELLUNG 150 g Milchreis 3/4 l Milch 1 pn...
Passierter Grünkohl mit Linsen - Miser Begomen
REZEPT: ZUTATEN 200 g Linsen 500 g ...
Schweinsfilet mit Erdnuesschen (*)
REZEPT: ZUTATEN 3 Fleischtomaten 2 gr. Zwiebeln 50 g...
Acciughe al verde (Sardellen in Kraeutersauce, Piemont)
Menge: 4 servings 6 In Salz eingelegte Sardellen 2 ...
Cappuccino-Creme
Für 8 Portionen 2 pk Mascarpone à 250 g 1 pk...
Entenkeule in Holundersauce
8 Entenkeulen 1 Schalotte 100 g Pfifferlinge,...
Hühnchen auf Mexikanische Art
REZEPT: ZUTATEN 1 Poularde 1,3 kg küchenfertige 1 Bund...
Rollo Hawaii
Teigfladen 600 g Mehl 3 Tl. Salz ...
Amaretti - Mandelmakronen
Zutaten für 45 Stück: 250 g Mandeln 4 Tropfen Bittermandel-Öl 150 g...
Schmurks-Eintopf
300 g durchwachsenen Speck 750 g gruene Bohnen 750 g ...
Kuerbiskernpfannkuchen mit Ahornsirup I
100 g Weizenvollkornmehl; frisch --gemahlen oder Type...
Hühnchen mit Orangen
REZEPT: ZUTATEN 1 Tl. Salz 1 Prise/n gem. Zimt 1 Prise/n...
Dänische Pilzsoße mit Bacon
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Champignons 1 Zwiebel 1...
Aal in Bohnenkraut
Menge: 4 1000 g Aal ;Salz 2 Bd. Bohnenkraut ...
Stuebbels - Eine Rezeptur aus Ostpreussen
200 ml Creme fraiche 200 ml Suesse Sahne 1/4 l Bruehe o....
Weihnachtlicher Obstsalat - Macedonia di Natale
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g gemischtes Trockenobst (Feigen,...
Rindfleischsuppe mit Bohnen
Zutaten für 4 Personen: 600 g Rinderschulter 2 Knoblauchzehen 2...
Huachinango a la Veracruzana (Red Snapper N. Veracruz Art)
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 2 El. Olivenöl 500 g ...
Marinierte Pilze mit Parmesan
Zutaten für 4 Personen: 400 g Pilze (Austernpilze oder...
Croque Monsieur
200 g Greyerzer Kaese, rezent 3 Eier 1 ts Senf ...
Zucchini-Souffle
1 x Grundrezept Souffle -aber nur 150 ml Milch ...
7 Corn-Equilinia-Burger
Für 4 Portionen 125 g Uncle Ben's 7 Corn-Equilinia 350 ml...
Hähnchen-Gemüseauflauf
500g Hähnchenbrustfilet Salz Pfeffer aus der Mühle 3 El....
Toreroschnitten
2 Scheibe Mischbrot oder - anderes 30 g Butter...
Mascarpone-Kirschcreme
500 g Schwarze Kirschen; entsteint -- entsteint gewogen ...
Creme Cappuccino
Zutaten für 4 Personen: 50 g zartbittere Schokolade 20 cl sehr...
Eclairs mit Hasselnusscrème und Rüeblisorbet
Zutaten Zubereitung: ca. 1 Stunde Gefrieren: ca. 5...
Moosbeer-Kissel (Rezept) (Kisel iz kljukwy)
400 g Moosbeeren 150 g Kartoffelstaerke 100 g Zucker;...
Chilaquiles
REZEPT: ZUTATEN 6 Tortillas, aus Mais 3 El. Oel der...
Crostini di Mozzarella
20 g Butter zum Einfetten 40 g Butter in Floeckchen 40 g...
Ananas-Kraut
1 Zwiebel 20 g Schmalz 600 g Sauerkraut 1 ...
Sizilianischer Orangensalat - Insalata di arance siciliana
Zutaten für 4 Personen: 5 Orangen 1 grosser Fenchel 1 Zweig...
Gemüse-Lasagne
Zutaten für 4 - 6 Personen: 700 g Möhren 700 g Brokkoli 2...
Spiegelei Pomo
1 Ei 1 sm Stueck Butter ;Salz ...
Garnelen auf Melonensalat
Zutaten für 4 Personen: 400 g küchenfertige Riesengarnelen 500 g...
Avocadopüree
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Avocados reif 2 Tomaten 1...
Spaghetti alla Norma
1 Aubergine 3 lg Tomaten 150 g Mozzarella 3 tb...
Linsensuppe mit Nudeln - Minestrone con lenticchie
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 240 g Linsen...
Lamm-Mais-Peperoni-Topf
REZEPT: ZUTATEN 500 g Lammvoressen, mager 2 El. ...
Grillschaschlik I
Fuer 4 Personen 300 g Schweineschulter 4 Scheiben...
Mexican Mole-Style Turkey Chili
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Pflanzenöl 2 lb Putenkeulen ...
Gulee Telur Gekochte Eier in indon. Sauce
8 hartgekochte Eier 2 Zwiebeln 1 ...
Eingelegter Mozzarella
Zutaten für 4 Personen: 150 g Kirschtomaten 150 g...
Huhn mit Essig und Chilies (Pollo En Adobo)
REZEPT: ZUTATEN 1 Suppenhuhn von 2 kg 1 sb Chilipulver mehr...
Bibbeleskaese auf Holundersauce
3 Eiweiss 150 g Sahne 1 ts Abgeriebene Schale einer ...
Abbacchio Brodettato / Lammschulter mit Ei
Menge: 2 Personen 800 g Lammschulterfleisch 4 tb Olivenoel...
Tagliatelleauflauf mit Bratwurst
Zutaten für 4 Personen: 300 g Tagliatelle 200 g Zucchini 1 rote...
Spargel-Souffle
1 x Grundrezept Souffle 250 g Spargel, frisch Fuer ein...
Kalbsrueckensteak mit Salbeibutter
4 Kalbsrueckensteaks; a 180g Salz Weisser...
Walnuss-Apfelsoße auf Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 6 säuerliche à„pfel 3 EL Zitronensaft 18...
Gruenkernplaetzchen mit Senfsprossenquark und Lachstatar
Menge: 4 Fuer Die Gruenkernplaetzchen 200 g Gruenkern ...
Kammkotelett (Einfach)
1 Stck. Kammkotelett 1 Pk. Zwiebelsuppe 1 ...
Baklava-Rezept
Teig 500 g Blaetterteig 500 g grob gehackte Walnuesse...
Scharfe Tomatensoße - Rigatoni mafiosi
Zutaten für 4 Personen: 500 g Tomaten 4 - 5 Knoblauchzehen 1 EL...
Zwiebelfleisch mit weisser Sauce
500 g Rindfleisch 2 Zwiebeln 2 Karotten 1/4 ...
Basilikum-Sahnesoße zu Linguine
Zutaten für 4 Personen: 100 g Butter 1/4 l Sahne 3 grosse Bund...
Schnelle Schinken-Sahnesoße auf Tagliatelle verde
Zutaten für 4 Personen: 150 g gekochter Schinken 200 g Sahne 80 g...
Verlorene Eier in Knoblauchsauce
Zutaten 100 g Mayonnaise 3 tb Weisswein 2 ...
Süsse Gnocchi mit Beeren
Zutaten für 4 Personen: 250 g Maisgriess 250 g Mascarpone 3 EL...
"Neuer" Sauerteig
1 l ; Marmeladenglas 100 g Roggenmehl 200 g ; Wasser ...
Afelia (Schweinefleisch in Wein)
Menge: 6 Portionen 1 1/2 kg Schweinefleisch (Hals...
Marinierte Sardinen - Sarde in saor
Zutaten für 4 - 6 Personen: 600 g Zwiebeln 600 g Sardinen 1/8 l...
Mazapenes
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Butter 1 Tasse/n Erdnussmasse 1...
Mozzarella-Ei-Soße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 2 Mozzarella-Kugeln 4 reife...
Basilikumomeletts mit Spargel
1 kg Spargel 1/8 l Wasser Salz Zucker ...
Nudelsalat mit Lachs und Linsen
Zutaten für 4 Personen: 150 g rote Linsen 500 g Tomaten 150 g...
Rosenkohl in Sahnesauce
400 g Rosenkohl; geputzt 70 ml Gemuesebruehe 40 g ...
Tortillas (Originalrezept)
REZEPT: ZUTATEN 250 g Maismehl Instant Masa Harina 1 El. ...
Kürbislasagne mit Spinat
Zutaten für 4 Personen: 500 g Kürbisfleisch 300 g Blattspinat 1...
Hufen Rhosyn (Himbeer-Rosen-Creme)
4 Eigelb 1 1/2 tb Zucker 1 3/4 Tas. Abgekochte Milch ...
Adonis
Menge: 1 keine Angabe vorh. 4 cl Fino Sherry 2 cl...
Kaese Nuss Sauce
Zutaten 250 g Sahne 200 g Sahnegorgonzola 3 tb...
Randen (Rote Beete) in Essig einlegen
HEISS EINFUELLEN 1 kg Randen; Rote Beeten --...
Fisch-Sandwich
Fuer zwei Portionen 1 sm Zwiebel 2 Zweige Minze ...
Crostini-Belaege, Teil 1 III
12 sl Baguette; oder Brot 2 tb Olivenoel DI TONNO ...
Gefuellte Schnitzel
400 g Schnitzel (Schwein o. Kalb) 50 g Kaese (z.B. Gouda) ...
Brezelsuppe
REZEPT: ZUTATEN 2 Zwiebeln 1 El. Oel 3 Laugenbrezeln 1 l...
Cumberlandsauce
2 Orangen; unbehandelt 2 Zitronen; unbehandelt 2 sm Zwiebeln 1 ...
Zuppa inglese - Biskuit mit Creme (Variante 3)
Zutaten für 4 - 6 Personen: 150 g Löffelbiskuit 3 Eigelb 3...
Tiramisu aus Zwieback mit Rhabarber
Zutaten für 4 Personen: 10 Stücke Zwieback 750 g Rhabarber 100 ml...
Hefezopf
0.5 l Milch 1 kg Mehl 2 Pk. Hefe 4 ...
Makkaroni mit Brokkoli
Zutaten für 4 Personen: 250 g Brokkoliröschen 6 Knoblauchzehen 2...
Aepfel, ueberbacken
Menge: 1 keine Angabe vorh. 4 Schoene Aepfel 3/8 l ...
Suesskartoffelpueree
REZEPT: ZUTATEN 500 g Mittelgrosse Suesskartoffeln 100 g...
Blintschiki mit Creme, Blintschiki s kremom
Teig 260 g Mehl 750 ml Milch 2 Eier 1/2 tb...
Lasagne mit Bratwurstfüllung
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 300 g gut...
Haehnchenbrustfilets mit Mandelsauce
6 tb Mandeln; gehackt 500 g Haehnchenbrustfilets 2 tb...
Venusmuschelsoße zu Linguine
Zutaten für 4 Personen: 1 kg frische oder tiefgekühlte...
Kalbsragout mit Pilzen
250 g breite Bandnudeln Salz Pfeffer 250...
Scharfe Möhrensoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgrosse Möhren 80 g Butter 1 - 2...
Allgaeuer Kaeseeier auf Spinatpueree
4 Frische Landeier 1/2 Tas. Essig Sauce 1 tb...
Danziger Kirschsuppe
500 g Sauerkirschen 1 Zimtstange 3 ...
Kärntner Wildsoße mit Wurzelgemüse
Zutaten für 4 Personen: 250 g reines Wildfleisch 1 grosse Zwiebel 1...
Adventskuchen (Variante)
Menge: 1 24cmform 140 g Butter 120 g Zucker 90 g Mehl ...
Venezianische Lebersoße auf Fettuccini
Zutaten für 4 Personen: 350 g Kalbsleber 2 EL Mehl 40 g...
Grano dolce - Süßer Weizen
Zutaten für 4 Personen: 100 g Weizenkörner 1...
Blumenkohlsoße mit Makkaroni
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 5...
Möhrengnocchi in Gorgonzolasoße
Zutaten für 4 Personen: 600 g mehligkochende Kartoffeln 300 g...
Roter Schnapper in Orangensauce (Huachinango a la Naranja)
REZEPT: ZUTATEN 1 Roter Schnapper, ca. 2 kg...
Bensone - Frühstückskuchen
Zutaten: 150 ml lauwarme Milch 200 g Zucker 500 g Weizenmehl 2...
Teufels-Eier
6 Eier; hartgekocht 1 Anaheim-Chilischote; (*) ge- ...
Tiramisu mit Quark
Zutaten für 4 - 6 Personen: 2 Päckchen Vanillepudding Milch/Zucker...
Tortelliniauflauf mit Mais
Zutaten für 4 Personen: 500 g Tortellini 600 ml Sahne 200 g...
Chili-Con-Carne
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rinderhack 2 Zwiebeln 1 Dose/n...
Fenchel-Tomatensoße zu Tortiglioni
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Fenchelknolle...
Reissuppe mit Linsen - Minestra di riso
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL...
Pommersche Hefeplinsen
25 g Hefe 1/2 l Milch 250 g Mehl; knapp 2 ...
Allergiker-Brot ohne Weizenmehl
425 ml Buttermilch 25 g Essig 300 g Roggenmehl Type...
Frittata mit Mais und Käse
Zutaten für 4 Personen: 250 g gekochte Fussili oder Penne 1 Stange...
Vollkorn-Lauchauflauf
Zutaten für 4 Personen: 4 Stangen Lauch 1 TL Currypulver 1 Tasse...
Zwiebelfrittata
Zutaten für 4 Personen: 500 g milde Zwiebeln 6 Eier 6 EL...
Maissalat mit Feta
REZEPT: ZUTATEN 2 Maiskolben ODER 200 g...
Advents-Schokoladenbrot
20 g Butter 160 g Zucker 140 g Schokolade, gerieben ...
Florentiner Fischfilet I
500 g Spinat 3 tb Sahne 1 ts ; Salz 1/4 ts ;...
Verlorene Eier in Tomatensosse
1 lg Paprika 1 lg Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4...
Pouletsalat mit Curry
2 Ananas-Scheiben 1 cn Maiskoerner 400 g ...
Lammragout auf Makkaroni
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 750 g...
Ambrosia
1/2 l Saure Sahne 200 g Zucker 1/2 pk Arrak 1 ...
Spicy Asian Pear Salsa
REZEPT: ZUTATEN 3 gr. Feste Birnen, mit Schale, in 1 cm...
Schinken-Nudelauflauf
Zutaten für 4 Personen: 500g Penne 300 g gekochter Schinken 300 g...
Lachs-Zucchinisoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen:Lachs-Zucchinisosse 1 kleine Stange Lauch 350...
Schnelle Schinkensoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 2 weisse Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g...
Apfelkrapfen
1/4 l Bier 250 g Mehl 3 Eier 1 ds Salz ...
Amerikanische Gurken-Pickles
1 1/2 kg Gurken; in dicke Scheiben -- wenn moeglich...
Quarksouffle I
300 g Ausgedrückten Quark 5 Eier 150 g Zucker ...
Tomatensoße mit herbstlichem Wurzelgemüse
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg frische, voll ausgereifte...
Amaretti-Flan
4 Eigelbe 100 g Zucker 100 g Cremant-Schokolade ...
Frischkäseköpfchen auf Kresse
Zutaten Für 4 Förmchen von 1,5 dl Inhalt 100 g trockener...
Pikanter Tortellinisalat mit Kasseler
Zutaten für 4 - 6 Personen: 400 g Tortellini mit Käsefüllung 150 g...
Ananas gegrillt
8 sl Ananas aus der Dose Zimt etwas Butter ...
Goldtoast
300 ml Wasser 500 g Weizenvollkornmehl 42 g Hefe (=1...
Marinierter Spargel auf Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 600 g weisser Spargel 1/4 l Gemüsebrühe 1/8...
Hühnerbrust mit Cashewnüssen - Gai Pad Khing
REZEPT: ZUTATEN 500 g Hühnerbrustfilet 5 El. Oel 100 g...
Arroz a la Mexicana (Mexikanischer Reis)
REZEPT: ZUTATEN 400 g Fleischtomaten 1 Zwiebel 1 ...
Gedämpfte Tacos, Gefuellt mit Vermicelli *
REZEPT: ZUTATEN The Meat 340 g Schweinegulasch, in 1,5 cm...
Vanillenudeln mit Beerenkompott
700 g Schattenmorellen oder 1 Glas 10 g Speisestärke 1/4...
"Chinesische" Sauerscharf-Suppe
30 g Mu-Err Pilze 150 g Schweineschnitzel 100 g Gekochter...
Guacamole Mixteco Avocadocreme
REZEPT: ZUTATEN 3 mittl. Avocados 2 Rote Tomaten 1 ...
Porreepfannkuchen
1/8 l Milch 4 tb Mehl 4 Eier -Salz ...
AEPFEL GEFUELLT MIT MARZIPAN-NUSS-MISCHUNG
500 g Blaetterteig, Tiefkuehlware 100 g Marzipanrohmasse ...
Allergiker-Brot (Roggensauerteig ohne Weizenmehl)
270 ml Wasser 240 g Roggenmehl Typ 1150 100 g ...
Sizilianischer Fischsugo auf Bavette
Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehen 5 Sardellenfilets 500 g...
Schnelle Brokkolisuppe
Zutaten für 4 Personen: 450 g Suppengemüse (tiefgefroren) 1 l...
Leberknoedelsuppe I
Menge: 4 Servings 500 g Ochsenbein 1 kg...
Am Spie?Gebratenes Huhn mit Kr?ern
1 kg Poularde 1 Prise/n Salz, Pfeffer, Majoran, ...
Lamm aus dem Ofen, Arni Sto F¢Urno
REZEPT: ZUTATEN 1 Lammkeule 1,5 - 2 kg 1 ...
Parmesangnocchi aus Nudelteig
Zutaten für 4 Personen: 100 g frisch geriebener Parmesan 300 g...
Mini-Tortilas mit Pikanter F?ng
REZEPT: ZUTATEN 100 g Weizenmehl 5 El. Wasser 1 Tl. ...
Nudelauflauf mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen: 400 g Papardelle (breite Bandnudeln) 350 g...
Guacamole (Avocadopüree) Variante I
REZEPT: ZUTATEN 250 g Tomaten 4 Zwiebeln 3 ...
Guiness Cake
REZEPT: ZUTATEN 225 g Butter 225 g Sultaninen 225 g ...
Gefuellter Schweineruecken
6 Portion(en)1200g Schweinerücken (ohne Knochen)Salz und...
Fenchelquark im Salamikörbchen
Zutaten Für 40 Stück 250 g Magerquark, abgetropft 300 g...
Rührei mit Estragon
1/2 Estragon, gehackt 4 Schwarzbrot 8 Eier ...
Quark-Basilikum-Omelette
3 Eier (M); getrennt 1 ts Zucker 1 bn Basilikum ...
Erdbeereisrezept
200 g Erdbeeren 70 g Zucker 1 Eigelb 175 ml...
Pochierte Eier auf
Für Den Brunnenkresseschaum 100 g Brunnenkresse 1 ...
Scharfer Grünkohl - Yehabesha Gomen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Grünkohl 2 Scharfe...
Schoko-Bananen-Pfannkuchen
3 Eier 1 Pk. Vanillinzucker 1 Spur Salz ...
Ameijoas à Prata
1 7/10 kg kleine Venus- oder ; Herzmuscheln 2 tb...
Spaghetti alla primavera - mit Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen: 300 g Zuckerschoten 300 g...
Topinambur-Souffle II
800 g Topinambur; grob geraffelt 1 Lauchstange;fein...
Bratfisch nach Südstaaten-Art
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 2 El. Olivenöl 50 g...
Moehrensuppe mit Nelken (Karottensuppe)
350 g Moehren; (Karotten) 2 Kartoffeln 1 ...
Pikanter Strudel mit Kartoffelfuellung
REZEPT: ZUTATEN 200 g Mehl 2 Eier 30 g Oel 1...
Chief'S Salad
REZEPT: ZUTATEN 5 dl Hühnerbouillon 3 ...
Zucchini-Gemuese-Gratin
750 g Kartoffeln 500 g Zucchini 1 cn geschaelte...
Hackfleischauflauf, einfach
1 lg Zwiebel 500 g Rinderhackfleisch; - Schwein tut's auch :) ;...
Zwetschgenreis
4 dl ;Wasser 1 Orange; abgeriebene Schale -- und...
Frijoles - Geschmorte Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rote Bohnen getrocknet 1 El....
Tacos mit Kartoffel-Oliven-Füllung
REZEPT: ZUTATEN 200 g Festkochende Kartoffeln 70 g Grüne...
Panna cotta mit Karamell
Zutaten für 4 Personen: 200 ml Milch 400 ml Sahne 160 g Zucker 3...
Arroz a la Mexicana - Mexikanischer Reis /auch: Arroz Verde
REZEPT: ZUTATEN 400 g Fleischtomaten 1 Zwiebel 1 ...
Dinkelbrot IIII
400 g Dinkel 100 g Haferflocken 2 Salz 3/4 c ...
Dänischer Apfelkuchen I
REZEPT: ZUTATEN 700 g Aepfel 1 dl Wasser 50 g ...
Biskuitkuchen.
10 Eier; getrennt 375 g Zucker 400 g Weizenmehl ...
Gefuellter Knoblauch-Kraeuter-Kranz
Fuer den Teig 400 g Mehl 1 Wuerfel Hefe (40 g) ...
Tortillas mit Shrimps
200 g Maismehl 200 g Weizenmehl 2 Eier 500 ml...
Quiche Lorraine
5 Eier 2 sl gekochten Schinken 50 g durchwachsenen...
aegyptische Linsensuppe
Menge: 4 350 g Gruene oder braune Linsen 2 l ;Wasser ...
Tintenfischsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 400 g gestückelte Tomaten 500 g Tintenfische...
Spinat- und Walnusspastete mit Tahinsauce I
1 1/2 kg Spinat 40 g Butter 3 Zwiebeln; in Scheiben ...
Asia-M?n mit Limetten-Marinade
500 g Möhren 120 g Porree 200 ml Gemüsebrühe 1 tb...
Bohnensalat
Bohnen Salz Essig Öl Eier; hartgekocht Petersilie 2...
Amarettini-Parfait
1 Vanilleschote 250 g Sahne 2 Eier 2 ...
Schweinemedaillons mit Wirsing
8 Schweinemedaillons Salz Pfeffer 8 ...
Mandelsauce I
40 g Mandelsplitter 1 Knoblauchzehe; zerdrueckt ...
Ueberbackener Porree mit Eiern
1 kg Porree 5 Eier 1/4 l Fleischbruehe 3 tb...
Pikante Feigensoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 350 g frische reife Feigen 200 ml trockener...
Scharfe Knoblauch-Öl-Soße
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti Salz 5 Knoblauchzehen 1...
Schweinefleisch mit Ananas
REZEPT: ZUTATEN 25 g Schmalz 500 g Mageres...
Torrone - Mandel-Feigen-Nougat
Zutaten für 10-12 Portionen: 150 g getrocknete Feigen 200 g...
Gebackene Ananas
30 g Butter 800g Ananas in 1 cm dicken Scheiben 4 El. Rum 100g...
Bananen-Kokosquark
50 g Kokosflocken 2 Bananen, reife 500 g Quark 20 %...
Weizenmehltortillas
REZEPT: ZUTATEN 450 g Weizenmehl 1 Tl. Salz 1 Tl....