Souffle Marie du port (Schinken-Garnelen-Auflauf) I
100 g Beinschinken; gehackt
5 dl Bechamelsauce
100 g Graue Nordseegarnelen
-- geschaelt
50 g Kaese; gerieben
4 Eigelb
5 Eiwess
;Butter, fuer die Form
QUELLE
-- Robert J. Courtine
-- Erfasst von Rene Gagnaux
Beinschinken unter die lauwarme Bechamel mischen. Garnelen und Kaese
dazugeben. Darauf die Eigelbe, eines nach dem anderen, einruehren.
Die Eiweisse steif schlagen. Ein Drittel des Eischnees gruendlich
unter die Masse mischen, dann den Rest beigeben und vorsichtig
unterheben.
Eine Auflaufform gruendlich ausbuttern. Die Masse hineingeben - sie
sollte die Form zu zwei Dritteln fuellen - und im vorgeheizten
Backofen bei mittlerer Hitze (200 oC) ungefaehr 30 Minuten backen.
Servieren, sobald der Auflauf die Form ueberragt.
Hierzu: Apfelwein.
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Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg Fleischtomaten 6 Knoblauchzehen 2...
Sommerlicher Nudelsalat mit Thunfischdressing
Zutaten für 4 Personen: 250 g Orecchiette (oder andere kurze...
Stollen.
100 g Butter 15 g Succade; = gezuckerte -...
Mexikanische Bohnen ( Grundrezept )
REZEPT: ZUTATEN 500 g Braune o. weisse Bohnen 1 ...
Knoblauch-Paprika-Soße zu Tortellini
Zutaten für 4 Personen: 3 ganze Knoblauchknollen (!) 1/4 l Milch 12...
Aprimarniercreme
500 g Reife Aprikosen 4 Eigelb 75 g Puderzucker ...
Alma-Ata-Pilaw (Variation)
50 g Mandelsplitter 4 tb Pflanzenoel 900 g Rindfleisch ...
Artischockenherzen mit Tomate
300 g gefrorene Artischockenherzen -oder aus der Dose ...
Lauchsoße überbacken auf Fettuccini
Zutaten für 4 Personen: 8 Stangen Lauch 2 EL Olivenöl 3 Tomaten 3...
Würzige Schwarzaugen-Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Schwarzaugen-Bohnen (black eyed peas),...
Ruehrei 'vegetarisch'
1 Paprikaschote, rot 2 Fruehlingszwiebeln 2 ...