Spaghetti alla primavera - mit Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen:
300 g Zuckerschoten
300 g Frühlingszwiebeln
300 g Kenia-Böhnchen
300 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
4 EL Gemüsebrühe (Instant)
3 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Kürbiskerne
2 EL Paniermehl
400 g Spaghetti
Zubereitung:
1. Die Gemüse waschen und putzen. Alles bis auf die Zuckerschoten schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Spargel, Böhnchen und Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 3 - 4 Minuten garen. In ein Sieb giessen und abtropfen lassen.
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
3. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Gemüse darin etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten. Die Brühe, den Zitronensaft und den Zucker einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Paniermehl mit den Kürbiskernen in einem elektrischen Zerhacker fein zermahlen. In einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
5. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen und mit der Gemüsespsse anrichten. Mit den Kürbiskernbröseln bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Getränketipp: ein leichter, fruchtiger Weisswein, z. B. Soave classico
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Brokkolisoße mit Mozzarella zu Makkaroni
Zutaten für 4 Personen: 600 g Brokkoli 3 - 4 reife Tomaten 3...
Überraschungsbrot
1 Laib Mischbot a 1 kg 3 Knoblauchzehen 200 g ...
Savoy Salmon Casserole
2 El. Gemüsebrühe 1 Wirsing 500 g Lachsfilet (ohne Haut) oder...
Nudelauflauf amerikanisch
Zutaten für 4 Personen: 250 g gekochte Nudeln 100 g gekochter...
Tortilla mit Moehren und Knoblauch
2 mittl. Moehren 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel ...
Ruehrei mit Speck (Scrambled eggs with bacon)
3 Eier 3 tb Milch Jodsalz Pfeffer ...
Rollbraten vom Schdallhaas
1 Kaninchen; bratfertig 100 g Duerrfleisch; Scheiben 250...
Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl à 750 g 400 g Brokkoli 200 g...
Pfannkuchenrollen pikant gefuellt
10 g Pilze, getrocknet -- (Mu-Err-Pilze) 150 g ...
Bucatini mit Bohnen und Pesto
Zutaten für 4 Personen: 300 g grüne Bohnen 4 Pellkartoffeln 3...
Haluska Turoscsusca
250 g Mehl 2 Eier 6 tb ;Wasser ;Salz ...