Spaghetti Mauriciano
Zutaten für 4 Personen:
500 g Hackfleisch
50 g Speck
1 EL Tomatenmark
6 Tomaten
200 g frische Champignons
1 - 2 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
Salz und Pfeffer
Öl
1 EL Butter
500 g Spaghetti
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Die Pilze in Scheiben schneiden. Den Ingwer fein hacken oder zerdrücken. Den Speck in Streifen schneiden.
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
3. Inzwischen in einem hohen Topf etwas Öl erhitzen, Speck und Hackfleisch darin einige Minuten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf holen und zur Seite stellen. Im Öl dann Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln anbräunen. Das Tomatenmark und die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit in einer Pfanne in Butter die Champignons braten. Zusammen mit dem Hackfleisch in den Topf zu der Tomatenmischung geben. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Nudeln abgiessen und auf 4 tiefe Teller verteilen. Die Sosse darüber geben und mit Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
Getränketipp: italienischer Rotwein
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Putengeschnetzeltes mit Avocados
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Scampi-Curry-Reis I
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Knoblauch, Eingelegt in Essig Rezeptnummer: 29690
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Pfifferlingsoße zu Penne lisce
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Basisrezept für Polenta
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Bandnudeln mit Wurstbrät
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Brot-Kartoffel-Salat (Cholesterin)
1 sl Weizenvollkornbrot (a 50g) 5 g Sonnenblumenoel 30 g ...
Amaretti-Pudding auf Aprikosensauce
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Spinat-Souffle I
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Lachsnudeln amerikanische Art
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Kirschauflauf mit Mandeln
600 g Sauerkirschen 100 g Toastbrot 100 g Butter oder...
Gefuellter Schweineruecken
6 Portion(en)1200g Schweinerücken (ohne Knochen)Salz und...
Heidi'S Bierkuchen
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Acciughe al verde (Sardellen in Kraeutersauce, Piemont)
Menge: 4 servings 6 In Salz eingelegte Sardellen 2 ...
Gemüse-Lasagne
Zutaten für 4 - 6 Personen: 700 g Möhren 700 g Brokkoli 2...
Burritos mit Mais-Bohnen-Füllung
REZEPT: ZUTATEN 1 Dosee Kidney-Bohnen 225 g 1 Dose/n...
Baerenbraten (Scharennaja medweschatina)
REZEPT : ZUTATEN 800 g Barenfleisch 500 g ...
Makkaroni mit Olivenpesto
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Petersilie je 100 g schwarze und...
Tomatensahnesoße mit Frühlingszwiebeln
Zutaten für 4 Personen: 200 g Sahne 100 ml Milch beliebige Menge...
Guiness Cake
REZEPT: ZUTATEN 225 g Butter 225 g Sultaninen 225 g ...
Suesssaure Knoblauchsauce II
5 Knoblauchzehen Salz 1 c Aprikosenmarmelade ...
Lamm-Mais-Peperoni-Topf
REZEPT: ZUTATEN 500 g Lammvoressen, mager 2 El. ...
Lachs-Linsensoße zu Farfalle
Zutaten für 4 Personen: 75 g Linsen 150 g Räucherlachs 1/2 l...
Thunfischragout, Guiso de Autun
REZEPT: ZUTATEN 2 Zwiebeln 2 Rote Chilischoten 4 ...
Die Rezeptsammlung
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Walnusssoße mit Oliven
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Kürbissuppe mit Majoran
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Orangen-Möhrensuppe mit Hähnchen
Zutaten für 4 Personen: 700 ml Hühnerbrühe (Instant) 500 g Möhren 2...
BIRNENIMBISS
1 Birne; fest, reif, in kleine - Stuecke geschnitten ...
Möhrengnocchi in Gorgonzolasoße
Zutaten für 4 Personen: 600 g mehligkochende Kartoffeln 300 g...
Hippenroellchen
100 g Marzipanrohmasse 50 g Puderzucker 1 ds Zimt ...
Feine Forellenterrine
Zutaten 2 kuechenfertige Forellen 1 Zwiebel ...
Lammragout mit Weißkohl
600 g Lammfleisch 2 tb Speiseöl 200 g Zwiebeln 500...
Brokkolisoße mit Mozzarella zu Makkaroni
Zutaten für 4 Personen: 600 g Brokkoli 3 - 4 reife Tomaten 3...
Asiatische Lasagne
16 Jakobsmuscheln 12 Wan-Tan Blätter 4 ...
Allergiker-Brot ohne Weizenmehl
425 ml Buttermilch 25 g Essig 300 g Roggenmehl Type...
Himbeer-Joughurt-Eis
Fuer 4 Personen 300 g Himbeeren Saft einer...
Rahmspinat-Lasagne
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Vitello tonnato - Kalbfleisch mit Thunfischsoße
Zutaten für 6 - 8 Personen: 1 ganzes Kalbsfilet (ca. 500 g) 1/4 l...
Sue Eastwood'S "Lean Mean" Chili
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Glasierte Maronen
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Tortillas de maiz III
300 g Gekochte Maiskörner aus -der Dose ODER von ...
Warschauer Pfannkuchen
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Salat mit Poblana Buttermilch Dressing
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Maissalat mit Avocados
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French-Dressing
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Zutaten für 4 Personen: 10 Knoblauchzehen 1 l Hühner- oder...
Setzeier in Ahornsirup
Butter 8 tb Ahornsirup 4 Eier ;Salz ...
Enchiladas mit Käse (Enchiladas de Queso)
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Maiskolben oder 1 mittl. Dose...
Ananas-Kraut
1 Zwiebel 20 g Schmalz 600 g Sauerkraut 1 ...
Bierbrot
REZEPT: ZUTATEN 500 g Weizenmehl 500 g Roggenmehl Typ...
Mancha Mantel, Tischtuchbekleckser
REZEPT: ZUTATEN 350 g Schweineschmorbraten ohne Knochen ...
Rabbsub
250 g Duerrfleisch 1 1/2 l Fleischbruehe 2 Bd....
Amaretto-Eis
120 g Amaretti (Mandelmakrönchen) 4 Eigelb 150 g ...
Karamellcreme
Zutaten für 4 Personen: 150 g Zucker 1 Vanilleschote 2 Eier 2...
Schweinswuerfel in Mandelsauce
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Tomaten 1 mittl. Zwiebel 3 ...
Schnelle Fischsuppe mit Safran - Zuppa di pesce
Zutaten für 4 Personen: 400 g Rotbarschfilet 1 Zwiebel 2...
Toettchen... (Westfalen) Teil 2 von 4
REZEPT 1 Kuechenfertiger Kalbskopf -- von 6...
Aal in Dillsosse
Menge: 4 1000 g Aal 1 Zwiebel, gross ;Salz ...
Mais-Tomaten-Muffins
375 ml Milch 200 g Maisgriess 50 g Mehl 1 Backpulver 1 Zucker 1...
Steinpilze auf klassische Art
650 g Steinpilze 80 g Zwiebeln 1/2 Bund glatte Petersilie 1 tb...
Petermann's Szegediner Gulasch
2 tb Schweinefett -- o. evtl. geklaerte Butter 1 kg...