Spaghetti mit Linsen und Speck
Zutaten für 4 Personen:
80 g rote Linsen
500 g gestückelte Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
1 Zweig Rosmarin
100 g geräucherter Schinkenspeck
2 EL Olivenöl
50 g schwarze Oliven ohne Stein
200 ml trockener Weisswein
1 Bund glatte Petersilie
Salz und Pfeffer
400 g Spaghetti
Zubereitung:
1. Die Linsen abspülen, dann zugedeckt etwa 15 Minuten in 1/2 Liter Salzwasser garen.
2. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Würfel zusammen mit dem Schinkenspeck und dem Rosmarinzweig anbraten. Mit dem Weisswein ablöschen. Die Tomaten und die Oliven zufügen, alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Linsen abgiessen und unter die Tomaten-Gemüse-Mischung geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten garen.
4. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, kurz abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die Linsensosse darüber geben und sofort gründlich vermischen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren und Parmesan dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
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Quitteneintopf mit Rotkohl und Gänsefleisch
750 g Rotkohl 200 g Zwiebeln 2 bn Suppengrün 40 g ...
Schweinefleisch nach Art der Tischtuchfaerber
REZEPT: ZUTATEN 1 l Geflügelbrühe 1 kg ...
Kalbsnieren an Schabziger-Senf-Sauce
600 g Kalbsnieren in 2 cm dicke - Scheiben 1 tb...
Basilikumomeletts mit Spargel
1 kg Spargel 1/8 l Wasser Salz Zucker ...
Spargelrisotto mit Krabben
Zutaten für 4 Personen: 400 g Risottoreis 1 kg Spargel 1...
Lauchpizokels
Zutaten Für 4 Personen Teig: 400 g Kartoffeln, z.B. Agria,...
Mandelkuchen - Torta di marzapane
Zutaten: 200 g Mandeln 150 g Puderzucker 2 EL Rosenwasser...
Lachs-Spinatsoße zu Fussili
Zutaten für 4 Personen: 200 g Lachsfilet 500 g frischer Spinat 1...
Chiccoreesalat mit Alfalfasprossen
1 tb Alfalfasamen 200 g Joghurt 175 g Sahne 2 ts...
Aalschnitten althollaendisch
Menge: 4 1000 g Aal ;Salz ...