Spargel-Champignon-Gratin
Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg Spargel
200 g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 Tomaten
4 Sardellenfilets
150 g gekochter Schinken
3 EL Olivenöl
3 EL Butter
1 Bund Petersilie
100 ml Rotwein
Salz und Pfeffer
100 g frisch geriebener Parmesan
Butter zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung:
1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schinken würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, darin die Zwiebel, den Knoblauch, die Pilze, die Sardellen und den Schinken kräftig andünsten. Mit dem Rotwein löschen, die Tomatenwürfel zufügen und alles bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen.
3. Inzwischen den Spargel schälen und waschen. In reichlich Salzwasser etwa 6 Minuten kochen, dann abgiessen und gut abtropfen lassen. In eine eingefettete Auflaufform legen. Den Grill des Backofens vorheizen.
4. Die Sosse über die Spargelstangen geben. Die Petersilie mit dem Parmesan vermischen und gleichmässig auf der Sosse verteilen. Die Butter zerlassen und darüber giessen.
5. Unter dem Grill des Backofens einige Minuten überbacken, bis der Käse beginnt zu bräunen.
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Addington Cocktail
Menge: 1 1/2 Dry Martini 1/2 Sweet Martini ...
Bauernterrine
300 g Kalbfleisch aus der Schulter 300 g Schweinefleisch...
Frijoles - Geschmorte Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rote Bohnen getrocknet 1 El....
Hühnchen mit Banane auf Mexikanisch
REZEPT: ZUTATEN 500 g Hühnerbrust 1 Zwiebel 3 ...
Mini-Tortilas mit Pikanter F?ng
REZEPT: ZUTATEN 100 g Weizenmehl 5 El. Wasser 1 Tl. ...
Bananen im Speckmantel
500 g Schweinefilet ; Salz ; Pfeffer 30...
Venusmuscheln mit Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Venusmuscheln 350 g reife...
American Yoghurt-Ice-Cream
Fuer Das Eis 75 g Rosinen, ungeschwefelt 5 cl Cognac ...
Gemüsesuppe
4 Stangen Staudensellerie 200 g Möhren 1/2 ...
Texanischer Pecan-Kuchen mit Bourbon-Creme
REZEPT: ZUTATEN Für den Kuchen 100 g Butter 75 g ...
Gaucho-Frühstück
REZEPT: ZUTATEN 400 g Mageres Rindfleisch 4 El. Oel 1...
Spargel-Lasagne
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Spargel 1 EL Öl 50 g Butter 1 Bund...
Gorgonzola-Lachs-Soße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 150 g Gorgonzola 150 g Räucherlachs 200 g...
Ölsardinensoße nach Admiralsart
Zutaten für 4 Personen: 2 Dosen Ölsardinen 4 Knoblauchzehen 8 EL...