Spargelfrittata
Zutaten für 4 Personen:
250 g gekochte Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
600 g Spargel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Staudensellerie
2 Möhren
100 g gekochter Schinken in Scheiben
1/2 Bund Petersilie
2 EL Butterschmalz
6 Eier
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
100 g frisch geriebener Parmesan oder Provolone
Zubereitung:
1. Den Spargel putzen und schälen, die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Knapp 5 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele hacken.
3. Die Eier mit dem Käse und der Petersilie verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. In einer grossen beschichteten Pfanne den Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, dann die Möhren, den Sellerie und die Nudeln zugeben und weitere 8 - 10 Minuten braten. Zum Schluss die Spargelstücke und die Schinkenscheiben zufügen und unter Rühren kurz mitbraten lassen.
5. Die Eimasse über das Gemüse giessen und die Pfanne kräftig rütteln, damit sich alles gut verteilt. Bei mittlerer Hitze zunächst eine Seite stocken lassen und dann knusprig braun braten. Wenden und auch die zweite Seite braten. Zwischendurch die Pfanne immer wieder rütteln, damit nichts ansetzt.
Getränketipp: ein leichter, fruchtiger Weisswein, z. B. Soave
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Kalbsragout mit Pilzen
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Eichblattsalat mit Käsetalern
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Caprese - Mozzarella auf Tomaten (Variante 2)
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Pot-au-feu
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Mini-Tortilas mit Pikanter F?ng
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Knack & Back Spezial
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Mascarponecreme mit Beeren
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Spinatpesto zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 100 g frischer Blattspinat 50 g...
Tortillas mit Shrimps
200 g Maismehl 200 g Weizenmehl 2 Eier 500 ml...
Gemischer Salat mit Lachs und Koriander
REZEPT: ZUTATEN 1 Bund Ruccola 1 Friséesalat 2 ...
Truthahn in Schokoladensauce
REZEPT: ZUTATEN 3 Ancho-Chilis, getrocknet 3 ...
Aepfel in Blaetterteig
Menge: 10 1 Pk. Blaetterteig; a 450g 10 sm Aepfel ...
Spargelrisotto - Risotto con asparagi
Zutaten für 4 Personen: 400 g italienischer Risottoreis 3...
Schinken-Weißweinsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben saftiger Kochschinken 1 grosse,...
Kaniggelraggu
1 Kaninchen; bratfertig 2 Zwiebeln 100 g ...
Estragonpesto zu Penne auf Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Personen: 200 ml Olivenöl 400 g...
Frittata mit Erbsen
Zutaten für 4 Personen: 400 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) 1...
Paprikaschoten mit Schafskaesefuellung
REZEPT: ZUTATEN 4 Grosse rote Paprikaschoten 200g...
Hagebuttenlikör
1 kg Hagebutten 2 l Kirschwasser 750 g Zucker 1 l...
Oatmeal cookies
350 g Mehl 1/2 ts Backpulver (baking soda) 1 ts Salz 230 g...
Hähnchen-Gemüsesoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets 2 TL...
Rote Paprikasauce
REZEPT: ZUTATEN 4 gr. Rote Paprikaschoten 1 mittl....
Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2)
6 Eier 400 ml Wasser 200 ml Essig 2 ts Salz ...
Topfenpalatschinken IIIIII
Pfannkuchen 100 g Mehl 125 ml Milch 60 ml Sahne ...