Spargelsuppe
Zutaten für 4 Personen:
500 g Spargel (vorzugsweise grüner)
1 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
2 Zwiebeln
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
2 EL Crà¨me fraà®che
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1.Die Spargelstangen schälen, dabei eventuell holzige Enden entfernen. Die Spitzen abschneiden und zur Seite legen, die Stangen in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken.
2.In einem grossen Topf die Butter und das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Die Spargelstücke und die Hälfte der Petersilie zufügen, die Brühe angiessen und das ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
3.Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Crà¨me fraà®che einrühren, die Spargelspitzen dazu geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren. Den Parmesan extra dazu reichen.
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Tatsch mit Doerrobstkompott (Graubuenden)
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Knock out
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Reissuppe mit Linsen - Minestra di riso
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL...
Saftige Hacksteaks
200 g Moehren 2 Zwiebeln 212 ml Pfifferlinge 370 ml...
Caprese - Mozzarella auf Tomaten (Variante 2)
Zutaten für 4 Personen: 4 reife Fleischtomaten Öl für die Form 3 -...
Nachos mit Kaese
1 Pk. Nacho Chips 6 Jalapeno Schoten - oder Piri Piris 1 1/2 Tas....
Mexikanische Gem?uppe
REZEPT: ZUTATEN 4 Tomaten 1 Zwiebel 2 Zucchini 4 gr....
Steinpilzsoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 250 g frische oder 30 g getrocknete...
Chili-Con-Carne
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rinderhack 2 Zwiebeln 1 Dose/n...
Spaghetti alla carbonara I
400 g Spaghetti 100 g Speck, durchwachsen 2 tb Oel ...
Apfelkren
3 mittelgrosse à„pfel (350 - -400 g) 2 - 3...
Kaninchen in Weisswein-Schokoladensosse
REZEPT: ZUTATEN 1 küchenfertiges Kaninchen (1,2-1,5 kg) ...
Eingelegte Bratheringe
8 Heringe, grüne, evtl. mehr (küchenfertig) Salz ...
Saltimbocca - Kalbsschnitzel mit Schinken
Zutaten für 4 Personen: 8 dünne Kalbsschnitzel (je etwa 50 g) 4...