Spinat-Hack-Lasagne
Zutaten für 6 Personen:
1 Packung gestückelte Tomaten
1 EL Butter
Zucker, Salz, Pfeffer
16 Lasagneblätter ohne Vorkochen
4 EL geriebener Fontina- oder Bergkäse
C» für die Hackfleischfüllung:
1 Möhre
1 Zwiebel
3 EL Butter
500 g Rinderhackfleisch
150 ml Rotwein
1 EL Petersilienblättchen
2 Lorbeerblätter
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz und Pfeffer
C» für die Spinatfüllung:
500 g frischer Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
75 g Ricotta-Käse (oder Quark)
3 - 4 gehackte Salbeiblätter
3 EL Schlagsahne
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
C» für die Béchamelsosse:
3 EL Butter
2 EL Mehl
1 l Milch
Salz
Zubereitung:
1. Für die Hackfleischsosse die Möhre schälen und waschen, die Zwiebel schälen. Beides fein würfeln. Die Möhrenwürfel und 3/4 der Zwiebel in Butter andünsten. Das Hackfleisch dazu geben und bei kräftiger Hitze unter Rühren krümelig und braun braten.
2. Den Rotwein angiessen und etwas einkochen lassen. Die Petersilie und den Lorbeer dazu geben und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Lorbeerblätter heraus fischen. Die Brühe angiessen und kräftig würzen.
3. Für die Spinatfüllung den Spinat putzen, waschen und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Gut ausdrücken und klein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Spinat, Ricotta, Salbei, Sahne und Ei untermischen. Würzen.
4. Für die Béchamelsosse die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter Rühren zugiessen, salzen. Die Sosse 30 Minuten köcheln lassen.
5. Den Backofen auf 200C° vorheizen. Das restliche Viertel Zwiebelwürfel in 1 EL Butter andünsten. Die Tomatenstücke zufügen und kurz mitgaren, dann alles pürieren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
6. Eine Auflaufform (ideal ist eine rechteckige) fetten, etwas Béchamelsosse auf dem Boden der Form verteilen. Mit Lasagneblättern bedecken, Béchamelsosse darauf geben. Die ganze Hackfleischfüllung einfüllen, mit Lasagneblättern und Béchamelsosse bedecken. Die Spinatfüllung darauf verteilen und mit Lasagneblättern abschliessen. Zum Schluss die Tomatensosse darauf geben und mit dem Käse bestreuen. Etwa 40 Minuten im Ofen backen.
Getränketipp: ein kräftiger Rotwein
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6 Feigen 3 Eier 200 ml...
Dessert Parfait Torrone
2 Eiweiß 35 g Zucker; (1) 2 Eigelb 15 g ...
Mango-Kokosnuss-Dessert
REZEPT: ZUTATEN 100 g Kokosraspel 1 dl Kokosmilch 1 dl...
Bohnen-Pilz-Geschichtetes
REZEPT: ZUTATEN 500 g Stangenbohnen, frisch 2 Scheib....
Steinpilz-Rotweinsoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 40 g getrocknete Steinpilze 50 g...
Weihnachtsscholle auf grosser Fahrt
4 lg Schollen 1 tb Mehl 120 g Butterschmalz 250 g ...
Gegrilltes H?chen mit Griechischem Joghurt*
REZEPT: ZUTATEN 6 Hähnchenschenkel 3 ...
Gebackener Rotbarsch Mexikanisch
REZEPT: ZUTATEN 1 Rotbarsch (2 kg) 8 Knoblauchzehen 6 El....
Lamm-Mais-Peperoni-Topf
REZEPT: ZUTATEN 500 g Lammvoressen, mager 2 El. ...
Aegyptisches Fladenbrot
Geraete Backofen Rollholz ...
Caldo de Pollo Con Aguacate (Hühnersuppe mit Avocado)
REZEPT: ZUTATEN 1 l Hühnerbrühe 400 g ...
Gruenkernplaetzchen mit Senfsprossenquark und Lachstatar
Menge: 4 Fuer Die Gruenkernplaetzchen 200 g Gruenkern ...
Krabben-Currysoße zu Vollkornnudeln
Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgrosse Möhren 2 kleine à„pfel 4...
Estragonpesto zu Penne auf Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Personen: 200 ml Olivenöl 400 g...
Kürbisgratin Toscana
REZEPT: ZUTATEN 1 Kürbis Hokkaido 1 Zwiebel 1 St...
Toreroschnitten
2 Scheibe Mischbrot oder - anderes 30 g Butter...
Bayrische Dampfnudeln
1 Tasse/n Mehl 1 Tl. Essighefe 1 El. Milch 1 ...
Peperoni marinati ( Marinierte Paprika)
Zutaten 3 Paprikaschoten, rot 3 ...
Berner Roesti
750 g Festkochende Kartoffeln Salzwasser 1 ts...
Gepresster Schweinskopf aus Fisch
1 kg Karpfen oder Schleie 1 l Wasser; (1) 1 l Trockener Weisswein 2...
(Spaghetti) Bolognese Vegetariana
350 g Spaghetti 15 g Butter FUER DIE SAUCE 175 g ...
Fenchel-Paprikasoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 2 rote Paprika je 1 gelbe und grüne...