Spinat-Pitta
REZEPT: ZUTATEN
300 g TK-Blätterteig
1 kg Blattspinat
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
3 El. Olivenöl
1 Prise/n Muskat
1 El. Fenchel zerstossen oder
1 El. Dill frisch gehackt
2 El. Petersilie frisch gehackt
4 Eier
250 g Feta-Käse
4 El. Semmelbrösel
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Butter zum Bepinseln
Den Blätterteig auftauen lassen. Für die Füllung den Spinat
verlesen, von den Stielen befreien, waschen und abtropfen lassen. Vom
Lauch nur das Weisse verwenden: Die Stange der Länge nach
aufschneiden, auseinanderbiegen und unter fliessendem Wasser waschen.
Den Lauch in sehr dünne Streifchen schneiden. Die Zwiebel schälen
und sehr fein schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die
Zwiebel darin anbraten. Den Lauch zufügen und glasig werden lassen.
Den Spinat zufügen und ohne Zugabe von Wasser im geschlossenen Topf
5-8 Minuten dünsten. Alles auf einem Sieb abtropfen lassen und
kleinhacken.
Das Gemüse in eine Schüssel füllen, salzen, pfeffern und mit
Muskatnuss, dem Fenchel oder Dill sowie der Petersilie würzen. Die
Eier verquirlen und in die gut abgekühlte Gemüsemischung rühren.
Den zerbröckelten Käse unter die Füllung geben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Blätterteig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche abwechselnd längs und quer ausrollen und in
25x30 cm grosse Rechtecke schneiden (pro Portion 1 1/2 Rechtecke).
Die Rechtecke mit zerlassener Butter bepinseln. Ein kalt
ausgespueltes Backblech mit der Hälfte der Teigplatten auslegen und
dabei die Teigränder Über das Backblech lappen lassen. Die Füllung
auf den Teigplatten verteilen und die Teigränder Über die Füllung
nach innen klappen.
Die Pitta mit den restlichen Teigplatten abdecken. Mit einer Gabel
mehrere Löcher in den Teig stechen, damit der Blätterteig nicht zu
hoch aufgeht. Die Pitta mit Eigelb bestreichen und mit Wasser
besprenkeln und im Backofen auf der mittleren Schiene in 45-50
Minuten goldgelb backen. Die Pitta in Stücke schneiden und heiss
oder kalt servieren.
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Spargelsuppe mit Shrimps
500 g weisser Spargel 500 g grüner Spargel 1 l Wasser ...
Ananas Romanoff
1 Mittelgrosse, reife Ananas 3 tb Puderzucker 3 tb...
Mini-Calzone
Zutaten für 16 Stück: 375 g Mehl 1 Würfel frische Hefe 8 EL...
Kartoffel-Knoblauch-P? - Skordalia
REZEPT: ZUTATEN 4 mittl. Kartoffeln, mehligkochend 4 ...
Griechische Weisskohlsuppe
REZEPT: ZUTATEN 1 kl. Weisskohl 2 Zwiebeln ...
Guacamole nach Diana Kennedy
REZEPT: ZUTATEN 2 El. Zwiebel,weiss,klitzeklein ...
Green-Roasted Fish Fillets-Fischfilet mit Kräutern
REZEPT: ZUTATEN Kräuterpaste 1 Tasse/n Frische...
Saftige Hacksteaks
200 g Moehren 2 Zwiebeln 212 ml Pfifferlinge 370 ml...
Kastanieneintopf mit Speck und Wirsing I
1 kg Frische Kastanien ;Salz 800 g Wirsing 60...
Scharfe Glasnudel-Hühnersuppe
1. Pilze in Wasser einweichen. Das Gemüse waschen. Fäden von...
Aachener Reisfladen
REISFUELLUNG 150 g Milchreis 3/4 l Milch 1 pn...
Mancha Mantel, Tischtuchbekleckser
REZEPT: ZUTATEN 350 g Schweineschmorbraten ohne Knochen ...
Gegrilltes H?chen mit Griechischem Joghurt*
REZEPT: ZUTATEN 6 Hähnchenschenkel 3 ...
Berner Hackfleischschnitte
1 mittl. Zwiebel 1 EL Butter 250 g Rinderhackfleisch 250 g...
"Scheiterhaufen" mit Weinschaumsauce
6 Mutschli; vom Vortag 500 g Aepfel 100 g Mandeln;...
Saftiger Apfel-Pfannkuchen
25 g Weizen-Vollkornmehl 1 Ei; Gew.-Kl. 3 60 ml...
Kürbissuppe mit Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 700 g Kürbisfleisch 500 g Tomaten 50 g...
Dessert Parfait Torrone
2 Eiweiß 35 g Zucker; (1) 2 Eigelb 15 g ...