Spinat-Pudding mit Kaese
1 1/2 kg Spinat
Salz
1 Zwiebel
30 g Butter; oder Margarine
35 g Mehl
3/4 l Milch
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
125 g Mozarella; o. Fontinakaese
125 g Parmesan; frisch gerieben
4 Eigelb
Muskat
2 tb Paniermehl
Spinat putzen, waschen und in gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten
blanchieren. Gut abtropfen lassen. Spinat gut ausdruecken und fein
schneiden.
Zwiebel abziehen, wuerfeln und im heissen Fett glasig duensten. Mehl
zufuegen und unter Ruehren anschwitzen. Milch zufuegen, dabei gut
umruehren. Salzen, pfeffern und Lorbeerblatt zugeben. Etwa 20 Minuten
koecheln lassen, dabei oefter umruehren. Lorbeerblatt entfernen.
Abschmecken.
Mozarella- oder Fontinakaese wuerfeln. Spinat, Sauce, Parmesan und
Eigelb mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Puddingform (1,5 l Inhalt bei 4 servings) einfetten und mit
Paniermehl ausstreuen. Spinatmasse hineinfuellen (Form darf nur zu
zwei Dritteln gefuellt sein, damit die Masse aufgehen kann). Form
verschliessen, in einen Topf stellen. Wasser hineinfuellen, bis die
Form zu knapp drei Vierteln im Wasser steht. Wieder herausnehmen.
Wasser aufkochen, Pudding darin bei geringer Temperatur ca. 1 1/2
Stunden gar ziehen lassen.
Herausnehmen, kurz abkuehlen lassen. Form oeffnen, Pudding stuerzen.
Nach Wunsch mit gehobeltem Parmesankaese und Majoran anrichten.
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Tomatensoße mit Schafskäse
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Tomaten 6 EL Olivenöl 1 Bund...
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Tortelliniauflauf mit Mais
Zutaten für 4 Personen: 500 g Tortellini 600 ml Sahne 200 g...
Suesser Kastanienkuchen
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Eier Kartoffel Auflauf
750 g Pellkartoffeln 8 Eier; hartgekocht 125 g ...
Schnelle Hackfleisch-Spinat-Soße
Zutaten für 4 Personen: 500 g gemischtes Hackfleisch 500 g...
Johannisbeerkuechlein
2 Eigelb 1 EL Zucker Prise Salz 30 ml Kaffeerahm 60 g Mehl 2 Eiweiss...
Brot-Kartoffel-Salat (Cholesterin)
1 sl Weizenvollkornbrot (a 50g) 5 g Sonnenblumenoel 30 g ...
Pilzragout - Vollwertauflauf
Menge: 4 Portionen 2 Karotten 2 ...
A Tomatensuppe mit Sherry
2 Zwiebeln 2 tb Oel 2 pk TK-Suppengruen # 50g ...
Kürbissuppe aus Mexico
REZEPT: ZUTATEN 1 Gemüsezwiebel (400 g) 150 g ...
Karotten-Quark-Bratlinge
Menge: 4 500 g Karotten 1 Rosmarinzweig ...
Creme Cappuccino
Zutaten für 4 Personen: 50 g zartbittere Schokolade 20 cl sehr...
Frühlingssuppe - Minestrone alla primavera
Zutaten für 4 Personen: 300 g weisser Spargel 250 g Brokkoli 250 g...
Pastetchen mit Morchelgemuese
500 g Blaetterteig 1 Eigelb 1 ts Rahm ...
Grüner Reis mit Chilistreifen (Arroz Verde Con Rajas)
REZEPT: ZUTATEN 300 g Langkornreis 150 g Frischer...
Cowboy Pinto Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Wachtelbohnen, getrocknet 8 Tasse/n...
Curacao-Drink
REZEPT: ZUTATEN 2 cl Blue Curacao 4 cl Tequila Tonic...