Spinat-Sahnesoße zu Fusilli
Zutaten für 4 Personen:
750 g frischer Spinat
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1/4 l Sahne
60 g Butter
2 EL Olivenöl
Salz
1 Prise Muskatnuss
400 g Fusilli
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Das Basilikum und die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Den Spinat putzen, dabei dicke Stile entfernen. Die Blätter gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
2. Den Spinat tropfnass in einen ausreichend grossen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze so lange garen, bis die Blätter zusammenfallen. In ein Sieb giessen und auskühlen lassen. Dann gut auspressen und alles fein hacken.
3. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
4. In der Zwischenzeit die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen. Die Kräuter bei schwacher Hitze einige Minuten dünsten, dann den Spinat unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen, gut vermischen und weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
5. Die Sahne zugiessen und bei mittlerer bis starker Hitze einmal heiss werden lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Eine Servierschüssel vorwärmen.
6. Die Nudeln abgiessen und kurz abtropfen lassen. In die vorgewärmte Schüssel schütten und mit der Sosse vermischen. Den Parmesan extra servieren und nach Belieben eine Pfeffermühle bereitstellen.
pro Portion 810 kcal / 3400 kJ
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
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Zucchini gebacken mit Minze auf Farfalle
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Hühnerbrust mit Cashewnüssen - Gai Pad Khing
REZEPT: ZUTATEN 500 g Hühnerbrustfilet 5 El. Oel 100 g...
GEMUeSE-WEIZEN-TORTE
300 g Weizenkoerner 600 ml Gemuese-Hefebruehe 400 g ...
Puntas de Filete a la Mexicana (Filetspitzen Mexikanisch)
REZEPT: ZUTATEN 600 g Rinderfilet 1 mittl. Zwiebel...
Aargauer Rueblitorte
Menge: 1 250 g Zucker; (*) 250 g Mandeln; geraspelt 250 g...
Knoblauch-Paprika-Soße zu Tortellini
Zutaten für 4 Personen: 3 ganze Knoblauchknollen (!) 1/4 l Milch 12...
Risotto alla milanese - Safranrisotto
Zutaten für 4 Personen: 400 g italienischer Risottoreis 1 Zwiebel 4...
Allergiker-Brot ohne Weizenmehl
425 ml Buttermilch 25 g Essig 300 g Roggenmehl Type...
Falafel (Kichererbsenkroketten)
1 Tas. Kichererbsen 3 Tas. Wasser 1/2 Tas....
Tortellini mit Steinpilz-Sahnesoße
Zutaten für 4 Personen: 400 g Tortellini mit Spinatfüllung 300 g...
Zucchini-Souffle
1 x Grundrezept Souffle -aber nur 150 ml Milch ...
Cocada (Kokosnussdessert)
REZEPT: ZUTATEN 1 kl. Kokosnuss 1 l ...