Spinatauflauf
Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg frischer Spinat
6 EL Sherry
60 g Rosinen
100 g Paniermehl
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
6 EL Olivenöl
1 EL Mehl
2 Eier
20 g Pinienkerne
100 g Pecorino-Käse
Salz und Pfeffer
etwas Muskatnuss
Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung:
1. Das Paniermehl ohne Fett in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Die Rosinen mit dem Sherry übergiessen und zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Backofen auf 180C° vorheizen.
2. In einer grossen Pfanne 3 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin kurz andünsten. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Dann den Spinat dazu geben und alles 3 - 4 Minuten dünsten. Anschliessend in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
3. Die Rosinen abgiessen und abtropfen lassen. Den Käse reiben und mit dem Mehl, den Eiern, den Rosinen und den Pinienkernen mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Eine runde Auflaufform einfetten. Den Boden und den Rand der Form mit 2/3 des Paniermehls ausstreuen. Den Spinat einfüllen und die Käsemasse darüber verteilen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und mit dem restlichen Paniermehl bestreuen.
5. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 - 40 Minuten überbacken.
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Dicke-Bohnen-Salat mit Minze
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Strawberry-Margarita
REZEPT: ZUTATEN 4 cl Tequila 2 cl Triple-Sec oder Cointreau 2...
Frijoles (Mexikanische Bohnen)
REZEPT: ZUTATEN 2 Tasse/n Wachtelbohnen, getrocknet ...
Mexikanische Gem?uppe
REZEPT: ZUTATEN 4 Tomaten 1 Zwiebel 2 Zucchini 4 gr....
Zwetschgenreis
4 dl ;Wasser 1 Orange; abgeriebene Schale -- und...
Rotweinaepfel
1 l Trockener, kräftiger Rotwein 100 g Gelierzucker 3 ...
Ajam Goreng (Haehnchen)
500 g Gefluegelteile (Haehnchen) 1 Zitrone 3 ts...
Steinpilzsoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 250 g frische oder 30 g getrocknete...
Aillade toulousaine
75 g gemahlene Walnuesse 6 durchgedrueckten -...
A Tomatensuppe mit Sherry
2 Zwiebeln 2 tb Oel 2 pk TK-Suppengruen # 50g ...
Cumberlandsauce
2 Orangen; unbehandelt 2 Zitronen; unbehandelt 2 sm Zwiebeln 1 ...
Pochierte Eier mit Sauerampfersauce
2 Zwiebeln 50 g Butter; o. Margarine 2 tb Mehl ...