Spinatkuechlein an Eier-Rahm-Sauce
1000 g Frischer Spinat
100 g Pinienkerne; geroestet
6 Scheibe Vollkorntoastbrot
-- fein gehackt
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
100 g Sbrinz; oder Parmesan
-- gerieben
2 Eier
;Salz
;Pfeffer
Muskatnuss
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
4 tb Oel
Sauce
2 Eier; hartgekocht
10 Cornichons
200 ml Saucenrahm
2 tb Kapern
;Salz
;Pfeffer
Spinat waschen, in siedendem Wasser kurz blanchieren. Abgiessen, den
Spinat kalt abspuelen und leicht ausdruecken.
Spinat, Eier, Petersilie, Kaese und 2/3 des gehackten Brotes in eine
Schuessel geben, alles sehr gut vermengen, wuerzen. Kuechlein formen
(3 pro serving), diese im restlichen gehackten Brot wenden (oder
Paniermehl nehmen). Die Kuechlein im heissen Oel beidseitig je ca. 5
Minuten braten.
Fuer die Sauce Eier und Cornichons hacken. Alle Zutaten vermengen,
wuerzen und zu den Kuechlein servieren.
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Zutaten für 4 Personen: 10 Knoblauchzehen 1 l Hühner- oder...
Toettchen... (Westfalen) Teil 2 von 4
REZEPT 1 Kuechenfertiger Kalbskopf -- von 6...
Huevos Rancheros Supreme
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Salsa oder Chilisauce 8 ...
Scharfe Knoblauch-Öl-Soße
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti Salz 5 Knoblauchzehen 1...
Ananas gegrillt
8 sl Ananas aus der Dose Zimt etwas Butter ...
Tiramisu ohne Eier
Zutaten für 6 - 8 Personen: 500 g Mascarpone abgeriebene Schale von...
Dessert Parfait Torrone
2 Eiweiß 35 g Zucker; (1) 2 Eigelb 15 g ...
Frittata mit Zucchini
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 2 mittelgrosse...
Echte Guacamole
REZPT: ZUTATEN 2 Avocados, reif 1 kl. Zwiebel 1 mittl....