Spinatlasagne mit Pistazien
Zutaten für 4 Personen:
250 g Lasagneblätter
1,5 kg frischer Blattspinat
500 g passierte Tomaten
300 g gehackte Pistazien, ungesalzen
3 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
4 EL Butter
1/2 l Milch
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer
etwas Muskatnuss
3 EL gehackte Kräuter (Thymian, Basilikum, Petersilie etc.)
100 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Den Blattspinat waschen, verlesen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. In ein Sieb giessen und in Eiswasser abschrecken. Kräftig ausdrücken, dann mit einem Messer grob hacken.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem breiten Topf 1 EL Butter erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat zufügen und unter Rühren kurz mitdünsten. Zum Schluss die Pistazien untermischen. Den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Für die Béchamelsosse die restliche Butter in einem Topf zerlassen. Mit dem Schneebesen das Mehl einrühren. Mit Muskat würzen, die Milch angiessen und etwa 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 200C° vorheizen.
4. Eine flache Auflaufform einfetten. Die passierten Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf dem Boden der Form verteilen. Darüber abwechselnd eine Lage Lasagneblätter schichten, diese mit etwas Béchamelsosse bedecken, darauf eine Schicht Spinat geben. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Zum Schluss eine Lage Lasagneblätter legen und darüber etwas Béchamelsosse geben.
5. Die Lasagne gleichmässig mit Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40 - 45 Minuten backen.
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2/3 l Aprikosennektar 8 Kugeln Pistazieneis ...
Sonntagswecken
500 g Mehl 250 g Milch lauwarm 1 Wuerfel Hefe ...
Huevos Rancheros (Eier nach Art der Rancher) Einfach
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Salsa oder Chilisosse 8 ...
Amaretti III
Geraete Mandelmuehle Backblech ...
Pflaumen in Armagnac
1000 g Pflaumen 1000 g Zucker 1 Zimtstange 1 Armagnac Die...
Lauchauflauf mit Quark
800 g Lauch 1 Bd. Petersilie oder Kerbel 1 ...
Bohnensalat
Bohnen Salz Essig Öl Eier; hartgekocht Petersilie 2...
Haehnchencurry mit Suesskartoffel
REZEPT: ZUTATEN 1 mittl. Suesskartoffel oder -- 1 Fest...
Gefuellte Brote (Gfillti Broti usum Wallis)
1 Bauernbrot 500 Gramm rund 4 Salatblaetter 150 g ...
Radicchiosalat mit Blumenkohl
4 tb Saure Sahne 4 tb Buttermilch 2 ts Mittelscharfer...
Kohlrabi in Dillsauce
3 Kohlrabi 2 tb Margarine 3 tb Mehl 1/8 l ...
Ananas mit Schlagsahne
8 sl Ananas 1/4 l Schlagsahne 1 ts Zucker 1 P....
Faggots
REZEPT : ZUTATEN 750 g Schweineleber 125 g ...
Spaghetti alla Norma
1 Aubergine 3 lg Tomaten 150 g Mozzarella 3 tb...
Klassisches Pesto
Klassisches Pesto ...
Asiatische Lasagne
16 Jakobsmuscheln 12 Wan-Tan Blätter 4 ...
Trinette mit Hähnchen-Zitrus-Soße
Zutaten für 4 Personen: 450 g Hähnchenbrustfilets 3...
Wodka-Tomatensoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 300 g gestückelte Tomaten 2 Zwiebeln 1 EL...