Steinpilz-Tomatensoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen:Steinpilz-Tomatensosse
400 g Steinpilze (ersatzweise Egerlinge)
400 g Dosentomaten
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1/2 TL getrockneter Oregano
Salz und weisser Pfeffer
400 g Tagliatelle
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei etwas vom Saft auffangen. Das Fruchtfleisch grob zerpflücken.
2. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Die Tomatenstücke zugeben, salzen, pfeffern und den Oregano untermischen. Das ganze bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Sosse eindickt. Sollte sie zu dick werden, etwas Tomatensaft zufügen.
3. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilzscheiben darin bei starker Hitze unter häufigem Rühren so lange braten, bis der Pilzsaft verdampft ist.
4. Die Pilze in die Tomatensosse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt weitere 10 Minuten bei ganz schwacher Hitze ziehen lassen. Eine Servierschüssel vorwärmen.
5. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen, dann in der vorgewärmten Schüssel mit der Sosse vermischen. Den Käse extra dazu servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Getränketipp: ein fruchtiger Weisswein, z. B. Trebbiano
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REZEPT: ZUTATEN 1 Zitrone, unbehandelt 5 Aepfel,...
Räucherlachs-Omeletts
Für 2 Portionen 20 g Butter zum Backen der ...
Toreroschnitten
2 Scheibe Mischbrot oder - anderes 30 g Butter...
Tomatentopf "Mexikana"
Für 4 Portionen 1 tb gekörnte Gemüsebrühe 4 tb...
Rote Paprikasauce
REZEPT: ZUTATEN 4 gr. Rote Paprikaschoten 1 mittl....
Spargelomelett
750 g Spargel 3 l ;Wasser 3 tb Salz 1/2 ts...
Risotto mit Radicchio
Zutaten für 4 Personen: 400 g Radicchio 300 g Schalotten 30 g...
Spinat-Pitta
REZEPT: ZUTATEN 300 g TK-Blätterteig 1 kg ...
Aal geraeuchert
Menge: 6 1 Raeucheraal; a 1000g. 1 Salat ...
Omelette pikant
8 Eier 8 tb Mehl 8 tb Milch ; Salz ...
Zucchini-Gorgonzola-Soße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 3 Zucchini (je ca. 200 g) 4...
Bauernzopf (Buurezüpfe)
Für 8 Personen 30 g frische Hefe 1 ts Zucker 125...
Hähnchenragout auf bunten Nudelnestern
Zutaten für 4 Personen: 500 g Hähnchenfilet 1 Zwiebel 2...