Süße Aprikosensoße mit Vanilleeis
Zutaten für 4 Personen:
200 g getrocknete Aprikosen
1/2 unbehandelte Zitrone
2 Apfelsinen
2 EL Zucker
30 g Butter
25 g gehackte Pistazien
etwas Salz
einige Zweige Zitronenmelisse
250 g Conchiglie (Muschelnudeln)
1 Packung Vanilleeis
Zubereitung:
1. Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Zitronenschale fein abreiben. Die Apfelsinen und die Zitrone auspressen. Die Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und die Blätter ohne Stiele in feine Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Zucker darin karamelisieren lassen. Die Aprikosenstücke dazu geben, gründlich umrühren und 1 - 2 Minuten anschwitzen. Dann vorsichtig mit 1/4 l Wasser und dem Fruchtsaft ablöschen. Die abgeriebene Zitronenschale unterrühren und alles bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
4. Die Sosse mit einem Mixstab pürieren. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen und zu der Sosse geben. Gründlich miteinander vermischen und auf 4 Tellern anrichten. Jeweils 1 - 2 Kugeln Vanilleeis darauf setzen. Mit der Zitronenmelisse und den Pistazien bestreut servieren.
Diese Sosse eignet sich auch ideal als Zwischengang oder Dessert, dann reicht sie für 6 - 8 Personen.
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Makkaroni mit Brokkoli
Zutaten für 4 Personen: 250 g Brokkoliröschen 6 Knoblauchzehen 2...
Gegrilltes Gemüse
Zutaten für 6 - 8 Personen: 6 - 8 Auberginen 6 - 8 Zucchini 6 - 8...
Croissant-Rezept
500 g Mehl 50 g Zucker 42 g frische Hefe 2 ...
Lasagne tricolore
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g Lasagneblätter 100 g frisch...
Spargelsoße mit Seeteufel zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner Spargel 300 ml Gemüsebrühe...
Porreepfannkuchen
1/8 l Milch 4 tb Mehl 4 Eier -Salz ...
Ruehrei mit Speck (Scrambled eggs with bacon)
3 Eier 3 tb Milch Jodsalz Pfeffer ...
Saltimbocca - Kalbsschnitzel mit Schinken
Zutaten für 4 Personen: 8 dünne Kalbsschnitzel (je etwa 50 g) 4...
Mexikanische Bohnensuppe (mit Gehacktem Rindfleisch)
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rindergehacktes 2 Rote...
Aepfel in Blaetterteig
Menge: 10 1 Pk. Blaetterteig; a 450g 10 sm Aepfel ...
Bohnen-Pilz-Geschichtetes
REZEPT: ZUTATEN 500 g Stangenbohnen, frisch 2 Scheib....
Hibiskusblütenwasser (Agua de Jamaica)
REZEPT: ZUTATEN 150 g getr. Hibiskusblüten 2 l ...
Kotelettbraten mit Peperonibutter
1200 g Kalbskotelett,am Stück 4 El. Öl 4 El. Senf,...