Tacos mit frischem Gemüse
REZEPT: ZUTATEN
1 Eisbergsalat
3 Tomaten
1 Zwiebel
1 Grüne Paprikaschote
100 g Schwarze Oliven
6 Rohe Tortillas
Pflanzenöl zum Ausbacken
250 g Saure Sahne
3 El. Olivenöl
1 El. Essig
2 El. Sambal Badjak (*)
1 Tl. Koriander frisch zerstossen
1 Tl. Akazienhonig
Meersalz
6 Radieschen
Alfalfa-Sprossen oder Kresse
Den Eisbergsalat halbieren, abspülen und in feine Streifen schneiden. Die
Tomaten waschen und in Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden. Die
Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden
Das Gemüse in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Oliven unterheben.
Den Backofen auf 50 Grad vorheizen.
Für die Sauce die saure Sahne in einer kleinen Schale mit dem Olivenöl,
dem Essig und dem sambal Badjak verrühren. Den Koriander und den Honig
dazugeben und die Sauce mit dem Meersalz abschmecken.
Die Tacos zubereiten. Dazu eine schwere Pfanne etwa 1 cm hoch mit Oel
füllen und erhitzen. Eine Tortilla vorsichtig hineinlegen, kurz anbacken
und dann mit einer Gabel eine Seite zur anderen klappen. Dabei dürfen sich
die Teigränder aber nicht berreuhren, sondern es soll so eine Art Tasche
entstehen.
Den Taco behutsam wenden und von der anderen Seite knusprig braun backen.
Zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen und in Backofen bis zum Füllen warm
halten.
Wenn alle Tacos gebacken sind, die Salatmischung hineinfüllen und mit der
nochmals durchgeruehrten Sauce uebergiessen. Mit den geschnittenen
Radieschen und Alfalfa-Sprossen oder Kresse garnieren.
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500 g Weisser Spargel 500 g Grüner Spargel GEMüSETATAR ...
Spaghettisalat mit Pute
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 3 Paprikaschoten 1 Gurke 4...
Lauchsoße überbacken auf Fettuccini
Zutaten für 4 Personen: 8 Stangen Lauch 2 EL Olivenöl 3 Tomaten 3...
Knock out
1 cl Pfefferminz Likoer 3 cl Vermouth weiss 3 cl...
Zimtsterne IIII
3 Eiweiß 250 g Puderzucker 300 g Mandeln,...
Nudelsalat mit Mortadella
Zutaten für 4 - 6 Personen: 350 g kurze Penne 300 g Mortadella 3...
Szegeder Fischsuppe
REZEPT: ZUTATEN 1 Karpfen, ca. 800 g 1 Hecht, ca. 800 g 2...
Aal in Aspik
Menge: 7 100 g Aal Salz 1/2 l ;Wasser 1/2 ...
Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2)
6 Eier 400 ml Wasser 200 ml Essig 2 ts Salz ...
Souffle-Tomaten I
30 g Butter 35 g Mehl 1/4 l Milch 4 ...
Apfel-Zwiebel-Aufstrich
80 g Butter 100 g Aepfel 150 g gewuerfelte Zwiebeln ...
Chili Con Carne (Original)
ZUTATEN 300 g Hackfleisch, - halb Rind, ...
Calypso Chicken
1 kg Hühnerbrüste ohne Knochen -und Haut; (oder...
Penne mit Oliven-Pistazien-Pesto
500 g Penne 120 g Pistazien, ungesalzen, ohne ...
Mexikanisches Krevettengericht
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Tiefgefrorene Krevetten 1 Dose/n...