Tagliatelle alla primavera - mit Gemüse und Lachs
Zutaten für 4 Personen:
150 g weisser Spargel
150 g grüner Spargel
150 g Brokkoli-Röschen
300 g Lachsfilet
3 EL Butter
80 ml trockener Weisswein
Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
einige Zweige Petersilie
50 ml Sahne
1 TL Zucker
Salz und schwarzer Pfeffer
400 g Tagliatelle
Zubereitung:
1. Die Spargelstangen schälen und in Stücke schneiden. Den Lachs waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken.
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli und den Spargel zufügen und mitgaren.
3. Inzwischen in einem breiten Topf die Butter zerlassen. Den Wein, den Zitronensaft und den Zucker zufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Die Sahne angiessen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen und die Hälfte der Petersilie einrühren. Die Lachsstücke in die Sosse geben und einige Minuten bei mittlerer bis schwacher Hitze garziehen lassen.
5. Die Nudeln und das Gemüse abgiessen, abtropfen lassen und mit der Sosse vermischen. Auf Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
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Zutaten: Tomaten Olivenöl diverse Kräuter (Oregano, Thymian,...
Gefuelltes Schwein
1 dickes Schweineschnitzel - (200-250g) 1 ...
Ananas-Gurken-Salat
1 md Ananas 1 sm Salatgurke 5 lg Radieschen 3 ...
Mexikanischer Bohnensalat
REZEPT: ZUTATEN 350 g Bohnen grün, geputzt ...
Crostini mit Pilzpaste
Zutaten für 4 Personen: 250 g frische Pilze, z. B. Champignons,...
Kabinett-Pudding
REZEPT: ZUTATEN Feiner Zucker zum Bestreuen 100 g ...
Peperoni mit Mais-K?-F?ng
REZEPT: ZUTATEN 4 mittl. Peperoni 3 Tomaten 1 mittl. Zwiebel...
Haluska Turoscsusca
250 g Mehl 2 Eier 6 tb ;Wasser ;Salz ...
Eingeweckte Tomaten I
1 kg Tomaten 1 Schalotte 2 lg Knoblauchzehen 2...
Carpaccio
Zutaten für 4 Personen: 200 g Rinderfilet 5 EL Olivenöl 3 EL...
Frijoles - Geschmorte Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rote Bohnen getrocknet 1 El....
Auberginencurry I
2 Auberginen 4 Tomaten 1/2 bn Koriandergruen oder ...