Tagliatelle mit Auberginen und Pilzen Rezept

Tagliatelle mit Auberginen und Pilzen

Zutaten f�r 4 Personen:
2 Packungen gest�ckelte Tomaten
Knoblauch (nach Belieben)
375 ml Sahne
6 - 10 mittelgrosse Champignons
1/2 Aubergine
Sherry medium
Oregano
glattbl�ttrige Petersilie
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Oliven�l
frisch geriebener Parmesan
400 g Tagliatelle

Zubereitung:

1. Die Pilze und die Aubergine putzen bzw. waschen und w�rfeln. Den Knoblauch sch�len und fein w�rfeln. Die Petersilie waschen, trockensch�tteln und fein hacken.

2. Den Knoblauch in 1 EL Oliven�l anbraten, dann die Tomaten hinzuf�gen. Etwas Zucker und Oregano dazugeben und alles ein paar Minuten k�cheln lassen. Die Sahne zugeben und k�cheln, bis die Sosse eindickt.

3. Ist sie eingedickt, etwas von dem Sherry (etwa 1 Schnapsglas) zugeben und wieder solange k�cheln lassen bis die Sosse eindickt. Diesen Vorgang 2 - 3 mal wiederholen.

4. In einer zweiten Pfanne das restliche Oliven�l erhitzen und nacheinander die Auberginen- und Champignonw�rfel anbraten. Mit Salz und Pfeffer w�rzen. Alles mit dem Bratensud zur Tomatensosse geben und bei schwacher Hitze ziehen lassen.

5. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und auf vorgew�rmten tiefen Tellern anrichten. Die Sosse dar�bergeben, mit der Petersilie und dem Parmesan bestreuen und servieren.

Getr�nketipp: ein trockener Weisswein, z. B. ein Villa Antinori

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250 g Champignons 1 x Grundrezept Souffle - aber...

Curry-Fisch mit Aepfeln und Zwiebeln

REZEPT: ZUTATEN 200 g Fischfilet, z.B. Kabeljau 2 kl. ...

Schnelle Tomaten-Kräuter-Soße zu Fusilli

Zutaten f�r 4 Personen:Tomaten-Kr�uter-Sosse 1 Zwiebel 2...

Zwiebelsoße zu Tagliatelle

Zutaten f�r 4 Personen: 750 g milde Gem�sezwiebeln, z. B....

Nudelsalat mit Rucola und Krabben

Zutaten f�r 4 Personen: 200 g Rucola 6 EL Oliven�l 100 ml...

Cocada (Kokosnussdessert)

REZEPT: ZUTATEN 1 kl. Kokosnuss 1 l ...

Sauerkrautsuppe 1

1 1/2 lg Zwiebeln 3 Gew�rzgurken 1 md Dose...

Blue Diamond

1 Limette Saft davon 4 cl Blue Curacao Sekt ...

Mint-Drink

REZEPT: ZUTATEN 2 cl Zitronensaft 2 cl Pfefferminzsirup ...

Schnelle Möhren-Limetten-Soße zu Penne

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g junge M�hren 3 Knoblauchzehen Saft...

Ambrosia

1/2 l Saure Sahne 200 g Zucker 1/2 pk Arrak 1 ...

Weizenmehltortillas

REZEPT: ZUTATEN 450 g Weizenmehl 1 Tl. Salz 1 Tl....

Schweinefilet mit Orangen und Edelpilzkäse

30g Bandnudeln Salz 100g Schweinefilet Pfeffer 5g Oel 50g Orangen...

GEMUeSE-WEIZEN-TORTE

300 g Weizenkoerner 600 ml Gemuese-Hefebruehe 400 g ...

Vollkorn-Lauchauflauf

Zutaten f�r 4 Personen: 4 Stangen Lauch 1 TL Currypulver 1 Tasse...

Schwedische Teufelseier

8 Eier hartgekocht 2 tb Mayonnaise 4 tb...

Flour Tortillas (Tortillas aus Weizenmehl)

REZEPT: ZUTATEN 2Tasse/n Weizenmehl 1 Tl. Salz 1 Tl. ...

Pommersche Hefeplinsen

25 g Hefe 1/2 l Milch 250 g Mehl; knapp 2 ...

Gebackene Äpfel nach Etscher Art

Zutaten f�r 4 - 6 Personen: 1 kg s�uerliche ��pfel (z. B. Boskop oder...

Reissuppe mit Linsen - Minestra di riso

Zutaten f�r 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL...

Adventliches Käsefondue

1 kg K�se (Gouda/Emmentaler ; 50:50 oder Greyezer) ...

Möhren-Sahnesoße zu Orecchiette

Zutaten f�r 4 Personen: 250 g M�hren 1 EL Zitronensaft 1 kleine...

Mohrencremesuppe mit Jalapenos

REZPET: ZUTATEN 1 El. Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 3 ...

aegyptische Linsensuppe

Menge: 4 350 g Gruene oder braune Linsen 2 l ;Wasser ...

Spargel-Lasagne

Zutaten f�r 4 Personen: 1,5 kg Spargel 1 EL �l 50 g Butter 1 Bund...

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