Texanischer Pecan-Kuchen mit Bourbon-Creme
REZEPT: ZUTATEN
Für den Kuchen 100 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 Eigel
25 ml Bourbon-Whiskey
150 g Mehl
1 Tl. Muskatnuss
1 Prise/n Salz
1 Tl. Backpulver
300 g Pecan- oder Walnüsse, grob gehackt
Für die Bourbon-Creme 1 El. Weiche Butter
1 Ei
1 Eigelb
40 g Zucker
150 ml Milch
Mark einer Stange Vanille
1 El. Bourbon-Whiskey
1. Die Butter in einer Schüssel auf einem Wasserbad schmelzen lassen und
mit dem Zucker verrühren. Unter Rühren Ei und Eigelb zugeben und zu einem
luftigen Schaum weiter aufschlagen. Den Bourbon und zwei bis drei
Esslöffel Wasser zufügen. Das Mehl, die geriebene Muskatnuss, das Salz
und das Backpulver einsieben. Zum Schluss vorsichtig die grob gehackten
Nüsse unterheben.
2. Eine mittlere Kastenform (25 Zentimeter lang) ausbuttern und den Teig
einfüllen. Den Kuchen im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen auf der
Mittelschiene zirka 30 Minuten backen. Er sollte nicht braun werden
(Garprobe machen!).
3. Für die Bourbon-Creme alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und in
ein Keramikgefaess füllen.
4. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Auf die untere Einschubleiste einen
Rost schieben. Darauf ein Gefaess für ein Wasserbad stellen und mit so
viel kochendem Wasser auffüllen, dass das Gefaess mit der Creme zur
Hälfte im Wasser steht. Etwa 60 Minuten stocken lassen, herausnehmen und
abkühlen lassen. Die Eier-Milch-Masse vor dem Servieren im Mixer zu einer
Creme aufschlagen und leicht erwärmt zum Kuchen servieren.
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Gefuellte Blaetterteignester
Menge: 4 Personen Schmeckt Kindern 200 g Blaetterteig ...
Rucolasuppe - Minestra con rucola
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Rucola (150 - 200 g) 100 g...
Kartoffel-Knoblauch-P? - Skordalia
REZEPT: ZUTATEN 4 mittl. Kartoffeln, mehligkochend 4 ...
Blubberwasser
8 Kiwis; geschaelt 1 1/2 Limonen; Saft davon 200 ml...
Ei mit Pilzen gefuellt
8 Eier 300 g Champignon Milch Zur Bechamelsosse 10 g Butter 10 g Mehl...
Feigen in Orangensoße
Zutaten für 4 Personen: 6 frische reife Feigen 3 unbehandelte...
Mangodessert von Fr. Tornau (Basisch)
100 g Getrocknete Mangoscheiben --(1 Tuete) 1 c ...
Feigensalat mit Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Personen: 500 g Hähnchenbrust 8 frische reife...
Tagliatelle ai pomodori secchi - mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 15 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 1 -...
Karpfen auf Ländliche Art (Carpa Campirana)
REZEPT: ZUTATEN 10 gr. Maishüllblätter, getrocknet 2 El....
Nachos mit Kaese
1 Pk. Nacho Chips 6 Jalapeno Schoten - oder Piri Piris 1 1/2 Tas....
Ungarisches Sauerkraut
Zutaten 50 g durchwachsener Speck 750 g Sauerkraut ...
Frittierte Zucchiniblüten
Zutaten für 4 Personen: 250 g kleine Erdbeeren 3 EL Puderzucker 2...
Zucchini-Tomatensoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen:Zucchini-Tomatensosse 1 Zwiebel 5 - 6 EL...
Tiramisu aus Biskuit mit Beeren
Zutaten für 4 Personen: 1 Biskuitboden 750 g Fruchtmischung...
Enchiladas mit Käse (Enchiladas de Queso)
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Maiskolben oder 1 mittl. Dose...
Bruschetta Basisrezept
Bruschetta (gesprochen: Brusketta) ist eine Scheibe Brot, die in der...
Champignonsoße mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Champignons 150 g getrocknete...
Fritierte Kohlrabischeiben mit Joghurtsauce
Fuer zwei Portionen 1 lg Kohlrabi ( 400 g) Salz ...