Tintenfischsalat
Zutaten für 4 Personen:
400 g Tintenfische, küchenfertig
4 Tomaten
2 rote Zwiebeln
1 Peperoncino
100 ml trockener Weisswein
6 EL Olivenöl
Salz und weisser Pfeffer
Saft von 1/2 Limone
4 Zweige frische Zitronenmelisse
Zubereitung:
1.Die Tintenfische abspülen und in reichlich kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Abtropfen lassen, dann die Körper in etwa 1/2 cm breite Ringe und die Arme in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
2.Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Peperoncino putzen und fein hacken. Die Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Tintenfische darin etwa 1 Minute braten. Herausnehmen und in eine zweite Schüssel geben. Den Weisswein in die Pfanne geben und den Bratfond damit aufkochen. Limonensaft dazu mischen und über die Tintenfische geben. Etwas abkühlen lassen.
4.Die Tomatenmischung auf 4 Tellern anrichten. Die Tintenfische darauf verteilen, mit etwas Pfeffer würzen und sofort servieren. Dazu frisches Weissbrot reichen.
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Zutaten für 4 Personen: 400 g küchenfertige Riesengarnelen 500 g...
Burritos mit Mais-Bohnen-Füllung
REZEPT: ZUTATEN 1 Dosee Kidney-Bohnen 225 g 1 Dose/n...
Spargelsuppe mit Shrimps
500 g weisser Spargel 500 g grüner Spargel 1 l Wasser ...
Pflaumen in Armagnac
1000 g Pflaumen 1000 g Zucker 1 Zimtstange 1 Armagnac Die...
Crostini mit Mozzarella
Zutaten für 4 Personen: 125 g Mozzarella 1 EL weiche Butter 6...
Aepfel mit Preiselbeeren
Menge: 1 2 Aepfel Preiselbeeren im Glas ...
Nudelsalat mit Rucola und Krabben
Zutaten für 4 Personen: 200 g Rucola 6 EL Olivenöl 100 ml...
Makkaronisalat mit Sardellen
Zutaten für 4 Personen: 500 g kurze Makkaroni 1/2 Glas Sardellen 2...
Apfelmus pikant
4 Aepfel; (Boskop, Jamba, -- Jena) 200 ml...
Champignon-Tomatensoße auf Nudelnestern
Zutaten für 4 Personen: 800 g Dosentomaten 150 g Champignons 2...
Advents-Schokoladenbrot
20 g Butter 160 g Zucker 140 g Schokolade, gerieben ...