Tofu-Omelett mit Tomatensauce
FUER DIE SAUCE
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 sl Ingwerwurzel; je 1 cm
1 tb Oel
1 ts Sesamoel
2 Tomaten
1 tb Sojasauce
; Salz
; Pfeffer
1 tb ; Zucker
FUER DAS OMELETT
100 g Tofu
3 Eier
1 tb Sojasauce
; Salz
; Pfeffer
4 Fruehlingszwiebeln
2 tb Oel
1 tb Erdnuesse; gehackt
Fuer die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, im heissen
Oel weich duensten. Tomaten haeuten, entkernen, sehr fein hacken und
hinzufuegen. 10 Minuten koecheln.
Fuer das Omelett den Tofu mit einer Gabel zerdruecken. Unter die
verquirlten Eier ruehren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer wuerzen. Die
Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unterruehren - etwas
vom Gruen zum Garnieren uebrig behalten.
In einer kleinen Pfanne pro Portion zwei Omeletts backen - sie duerfen
nicht zu braun werden, sollen immer noch cremig weich sein.
Auf Tellern anrichten. Mit einem Klecks Sauce, Zwiebelgruen und
Erdnuessen garnieren.
Herkunft: Indonesien
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Sizilianische Sardinensoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Sardinen 500 g...
Sauerkraut a la Mexico
REZEPT: ZUTATEN 400 g Sauerkraut 2 Zwiebeln, gross ...
Bauernpastete
350 g Schweinebauch ohne Schwarte 250 g Schweinefilet 350...
Tex-Mex-Salat mit Hackfleisch
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 El....
Aillade toulousaine
75 g gemahlene Walnuesse 6 durchgedrueckten -...
Linsensalat mit Trauben
Zutaten für 4 Personen: 100 g rote Linsen 100 g grüne Linsen 150 g...
Zucchini-Mais-Pfanne mit Hackbällchen
2 sl Toastbrot 2 Zwiebeln 1 bn Majoran 250 g ...
Frühlingssuppe - Minestrone alla primavera
Zutaten für 4 Personen: 300 g weisser Spargel 250 g Brokkoli 250 g...
Alice-Salat
1 Kopf Endiviensalat 1 Paprikaschote, grün 1 ...
Garnelen-Tomatensoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 350 g küchenfertige Garnelen 3...
Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2)
6 Eier 400 ml Wasser 200 ml Essig 2 ts Salz ...
Southwestern Barbecue (Bbq) Sauce
REZEPT: ZUTATEN 10 Knoblauchzehen, gebacken (30 Min. bei 180...
Meeresfrüchtesalat - Insalata di mare
Zutaten für 6 - 8 Personen: 250 g Tintenfische (küchenfertig) 250 g...
Zucchinipuffer I
Menge: 5 Personen 3 Eier 200 g Sahne 300 g ...
Tomaten-Mozarella-Omelett
125 g Mozarella 75 g Schlagsahne 3 sm feste Tomaten ...
Ueberbackener Chicoree
Chicoree oder Spargel gekochter Schinken ...