Tomaten-Koriander-Salsa
REZEPT: ZUTATEN
800 g Fleischtomaten
2 gr. Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Frische grüne Chilischote
2 El. Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Koriandergrün (Cilantro)
1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen,
entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die
Zwiebel und den Knoblauch abziehen, die Zwiebel fein hacken und den
Knoblauch zerdrücken; unter die Tomatenwürfel mischen.
2. Die Chilischote waschen, entkernen, sehr klein schneiden und zu
der Tomatenmischung geben. Das Oel dazugiessen, alles mit Salz und
Pfeffer kräftig würzen und gut mischen.
3. Den Koriander waschen und trockenschwenken. Die Blättchen
abzupfen, grob hacken und unter die Sauce rühren.
SERVIERTIP: Diese Sauce wird zu Tacos, Tortillas, Fleisch-,
Gefluegelund Fischgerichten serviert
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Berner Roesti
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Sardellen in Zitronensaft
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Omeletts aus Sprossen
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Guacamole nach Diana Kennedy
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Hackfleisch-Auberginen-Soße zu Penne
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Kürbisgratin Toscana
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Spargel-Sahnesoße mit Lachs
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Gratinierte Pfannkuchen I
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Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafuellung II
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Sauerkraut mit Fasan und Austern
REZEPT: ZUTATEN 1 Fasan, bratfertig 1 kg Sauerkraut,...
Gorgonzola-Lachs-Soße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 150 g Gorgonzola 150 g Räucherlachs 200 g...
Sizilianische Sardinensoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Sardinen 500 g...
Aepfel mit Preiselbeeren
Menge: 1 2 Aepfel Preiselbeeren im Glas ...
Maccheroni alla calabrese - Schinken-Tomaten-Soße
Zutaten für 4 Personen: 150 g Parmaschinken 400 g gestückelte...
Zucchini-Souffle
1 x Grundrezept Souffle -aber nur 150 ml Milch ...
Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2)
6 Eier 400 ml Wasser 200 ml Essig 2 ts Salz ...
Chilli Tortilla
2 Pellkartoffeln vom Vortag 300 g Zwiebeln 2 sl...
Schneller Penne-Schichtsalat
Zutaten für 6 - 8 Personen: 500 g gekochte Penne 500 g...
AEPFEL GEFUELLT MIT MARZIPAN-NUSS-MISCHUNG
500 g Blaetterteig, Tiefkuehlware 100 g Marzipanrohmasse ...
Zaren-Plinsen (Zarskije bliny) I
200 g Butter 6 Eigelb 100 g Mehl 400 ml Sahne ...
Kastanieneintopf mit Speck und Wirsing I
1 kg Frische Kastanien ;Salz 800 g Wirsing 60...
Ajilimojili - Paprikasauce
2 rote Paprika; entkernt und -geviertelt 1 ...