Tomaten-Zucchini-Auflauf mit Reis
Zutaten für 4 Personen:
500 g Zucchini
300 g gekochter Reis (entspricht 50 g ungekocht)
800 g kleine Tomaten
3 Zwiebeln
300 g gemischtes Hackfleisch
4 EL Butterschmalz
3 EL Mehl
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
6 EL trockener Weisswein
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
30 g geriebener Emmentaler
Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung:
1. Die Tomaten überbrühen und häuten. 4 Tomaten in Scheiben schneiden, die übrigen entkernen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Zucchini waschen, putzen und fein würfeln.
2. In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Hackfleisch zufügen und unter Rühren krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürfelten Tomaten einrühren und bei starker Hitze einige Minuten einköcheln lassen. Die Hitze reduzieren, die Zucchini zufügen und 3 Minuten mitköcheln lassen.
3. In einem Topf das restliche Butterschmalz zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe und dem Wein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
4. Den Backofen auf 200C° vorheizen. Eine grosse Auflaufform (oder vier kleine) einfetten und den Reis einfüllen. Die Hälfte der Hack-Gemüse-Mischung darauf verteilen, darüber die Hälfte der Sosse geben. Dann die andere Hälfte der Hackmischung und die restliche Sosse einfüllen.
5. Den Auflauf mit den Tomatenscheiben belegen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 30 Minuten überbacken.
Tipp: Der Auflauf lässt sich prima schon am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren dann nur für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
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250 g Edamer 2 feste Birnen 1 Zwiebel 1/2 ...
Morchel-Gemüse-Lasagne
Zutaten für 4 Personen: 300 g Lauch 300 g Möhren 1 rote Paprika 15...
Hirse-Möhren-Pfanne
Menge: 4 Portionen 250 g Zwiebeln 500 g Möhren 2 ...
Pasta alla greco
Zutaten für 4 Personen: 1 Bund glattblättrige Petersilie 2 TL...
Hühnchen auf Mexikanische Art
REZEPT: ZUTATEN 1 Poularde 1,3 kg küchenfertige 1 Bund...
Persische Pfannkuchen mit Joghurt
400 g Spinat; Mangold o. Brunnen- - kresse; gehackt ...
Lachs-Sahnesoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 300...
Aalspiess Mit Salbei
Menge: 2 Portionen 1 Aal (ca. 500 g) 3 Butter ...
Omelette nach Art von Murcia, Tortilla murciana I
1 Knoblauchzehe 100 g Jamon Serrano --...
Sauerkrautsuppe 1
1 1/2 lg Zwiebeln 3 Gewürzgurken 1 md Dose...
Tiramisu mit Erdbeeren
Zutaten für 4 Personen: 500 g Cremequark 500 g Erdbeeren 200 ml...
Walliser Omeletts
Teig 200 g Mehl 1/4 l Milch 75 ml Weisswein ...
Kasseler-Braten auf Bayrisch Kraut
1 kg Kasseler-Kotelett am Stueck 1/2 l ;heisses Wasser (1) ...
Carmelita'S Fajita Skirt Steak with Guacamole
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Steak (ca. 1 1/2 Pfund) Marinade 1...
Wildpastete I
400 g Wildfleisch; (Reh, Hirsch) 150 g ...