Tomatensoße Napoli - Basisrezept für Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg voll ausgereifte, aromatische Tomaten
(oder 2 grosse Dosen Tomaten
oder 2 Pakete gestückelte Tomaten)
2 grosse Zwiebel
3 - 5 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie
frischer Estragon oder Basilikum
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, diese ebenfalls würfeln und die Flüssigkeit mit benutzen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die klein gehackten Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren weich dünsten. Dann die Tomatenwürfel und die Hälfte der abgezupften Kräuter dazu geben.
3. Die Sosse weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen Kräuter untermischen.
Varianten: mit mediterranen Kräutern wie Thymian, Salbei, Rosmarin oder Oregano würzen. Oder zwei fein gehackte Sardellenfilets zufügen. Oder fein geschnittene schwarze Oliven beimischen.
Getränketipp: ein leichter bis kräftiger Weisswein oder ein Rosé, je nachdem wie intensiv die verwendeten Kräuter sind
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Sommerlicher Nudelsalat mit Thunfischdressing
Zutaten für 4 Personen: 250 g Orecchiette (oder andere kurze...
Kuerbis-Salat I
1000 g Kuerbis 320 g saure Aepfel 160 g harte Birnen ...
Stollen.
100 g Butter 15 g Succade; = gezuckerte -...
Croissant-Rezept
500 g Mehl 50 g Zucker 42 g frische Hefe 2 ...
Tortellinisalat
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g bunte Tortellini 1 kleines Glas...
Braciole di pesce spada - Gebratene Schwertfischrouladen
4 Duenne Schwertfischfilets; - zum Aufrollen ...
aegyptische Linsensuppe
Menge: 4 350 g Gruene oder braune Linsen 2 l ;Wasser ...
Guacamole - Pikante Avocadocreme
REZEPT: ZUTATEN 2 Reife Avocados 1 kl. Zwiebel 1 kl. ...
Kuerbiskernpfannkuchen mit Ahornsirup I
100 g Weizenvollkornmehl; frisch --gemahlen oder Type...
Auberginen-Zucchini-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 350 g Auberginen 350 g Zucchini 500 g...
Zymi Yia Filo (Homemade Phyllo-Teig) (Griech.Strudelteig)
REZEPT: ZUTATEN 3 Tasse/n Mehl 1 Tl. Salz 1...
Bami Goreng a la Jens
Hardware 200 g Mi-Nudeln 200 g Huehnerbrust 1 ...