Toskanischer Fischauflauf mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
4 Dorschfilets à 200 g
250 g Tomaten
500 g Staudensellerie
100 g Taleggio-Käse
200 g helle Sosse (Fertigprodukt)
1/2 Bund Basilikum
je 3 Zweige Thymian und Oregano
2 EL Zitronensaft
Salz und weisser Pfeffer
Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung:
1. Den Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen.
2. Die Sosse erwärmen. Den Käse in Würfel schneiden und in der Sosse schmelzen lassen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Dann in die Sosse rühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 200C° vorheizen.
3. Die Fischfilets waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform einfetten und das Gemüse einfüllen. Die Fischfilets darauf legen und alles mit der Sosse übergiessen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Getränketipp: ein fruchtiger Weisswein, z. B. Pinot Bianco oder Soave
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Zutaten für 4 Personen: 4 junge Artischocken 2 EL Zitronensaft 6...
Aal in Aspik
Menge: 7 100 g Aal Salz 1/2 l ;Wasser 1/2 ...
Basisrezept Gnocchi
Zutaten für 4 Personen: 1 kg mehligkochende Kartoffeln 250 - 300 g...
Gedämpfte Tacos, Gefuellt mit Vermicelli *
REZEPT: ZUTATEN The Meat 340 g Schweinegulasch, in 1,5 cm...
Apfel-Quark-Auflauf I
50 g Butter 150 g Zucker 2 El Rum 4 Eier ...
Aal nach roemischer Art
Zutaten 1000 g Junge Aale ; Salz ...
Orangen - Punsch
4 cl Brauner Rum 2 cl Cointreau 2 cl Zimtsirup 6...
Schnelle Amaretto-Rahmsoße mit Muscheln
Zutaten für 4 Personen: 400 g Spaghetti 250 - 300 g Muscheln...
Zwiebelsuppe
2 tb Öl 500 g Zwiebeln 1 l Fleischbrühe ...
Brandade de morue (puerierter Stockfisch)
1 kg Stockfisch (Schwanzstueck) Olivenoel 1/2 l ...
Papaya-Trifle
REZEPT: ZUTATEN 1 l Passionsfruchtnektar davon abteilen...
Tomatensoße mit Schafskäse
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Tomaten 6 EL Olivenöl 1 Bund...
Tortilla mit Moehren und Knoblauch
2 mittl. Moehren 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel ...
Zwiebelfrittata
Zutaten für 4 Personen: 500 g milde Zwiebeln 6 Eier 6 EL...
Tiramisu mit Früchten
Zutaten für 4 Personen: 100 g Löffelbiskuit 1 Tasse kalten Kakao 1...