Warmer Nudelsalat mit Hähnchenbrust
Zutaten für 4 - 6 Personen:
200 g frische Champignons oder Egerlinge
100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
500 g bunte Nudeln (z. B. Fusilli)
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
15 - 20 Kirschtomaten
250 g Hähnchenbrust
1/2 Bund Dill
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Hähnchenbrust waschen, gut trockentupfen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Dill waschen und trockenschütteln, die Spitzen von den Stielen zupfen und fein hacken. Tiefgekühlte Erbsen auftauen, Dosenerbsen gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und vierteln.
2. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin gar braten. Die Zwiebel zufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Den Knoblauch, die Pilze und den Zitronensaft zufügen und unter Rühren einige Minuten weiter braten. Dann die Erbsen dazu geben und alles weitere 3 Minuten braten. Vom Herd nehmen und in der zugedeckten Pfanne warmhalten.
3. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Servierschüssel vorwärmen. Die Nudeln abgiessen, dabei etwa 1/8 l vom Kochwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen und in die vorgewärmte Schüssel geben.
4. Die Pilz-Hähnchen-Mischung, die Tomatenviertel und den Dill untermischen. So viel vom Nudelwasser zugeben, bis die Mischung saftig ist. Mit Pfeffer kräftig abschmecken und gut durchrühren. Sofort servieren. Den Parmesan extra dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Getränketipp: ein frischer, fruchtiger Weisswein, z. B. ein Pinot Grigio
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ca. 80 Brunsli 250 g gemahlene Mandeln 250 g Puderzucker 50 g...
Szegeder Fischsuppe
REZEPT: ZUTATEN 1 Karpfen, ca. 800 g 1 Hecht, ca. 800 g 2...
Focaccia mit Käsefüllung
Zutaten für 1 Brot: 250 g Mehl 200 g italienischer Frischkäse (z. B....
Rollbraten vom Schdallhaas
1 Kaninchen; bratfertig 100 g Duerrfleisch; Scheiben 250...
Schnelle Fischsuppe mit Safran - Zuppa di pesce
Zutaten für 4 Personen: 400 g Rotbarschfilet 1 Zwiebel 2...
Rotes Rindercurry
REZEPT: ZUTATEN 400 g Rinderlende, ohne Fett und Sehnen 1 Tl....
Bubbaüs Tomatenbutter
1 tb Tomatenhaut; fein gehackt 150 ml Ketchup 1 ts...
Pfannengeruehrte Eier mit Fisch
Stichworte: Asien , Pikant , Eierspeise , Fisch 4 ...
Adonis
Menge: 1 keine Angabe vorh. 4 cl Fino Sherry 2 cl...
Tortillas de maiz II
300 g Gekochte Maiskörner -- aus der Dose --...
Malfatti - Spinatgnocchi überbacken
Zutaten für 4 Personen: 700 g frischer Spinat (oder 450 g...
Gemuese Risotto I
1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Paprikaschote,...
Chilli Con Carne (Original Mexico)
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 50 g...
Bayerisches Huettenbrot
Fuer 2 Personen 2 Scheiben Roggenmischbrot 1 ts...
Poh Taek- Suppe mit Meeresfrüchten und Fisch
REZEPT: ZUTATEN 1 l Wasser 2 Stängel Zitronengras (ta-...
Walnuss-Sahnesoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 100 g weiche Butter 250 g Sahne 30...
Speck-Käse-Frittata
Zutaten für 4 Personen: 100 g luftgetrockneter Speck in Scheiben 1...
Zucchini Omelett mit Thunfischsauce
1 cn Thunfisch ohne Oel 1 Eigelb 4 tb Oel 100 g ...