Warmer Pilzsalat
Zutaten für 4 Personen:
200 g Pfifferlinge
200 g Austernpilze
400 g Steinpilze
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
250 g Rucola
10 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Pilze putzen. Die Steinpilze erst vierteln, dann in Stücke schneiden. Die Austernpilze ebenfalls in Stücke schneiden. Grosse Pfifferlinge halbieren.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chili längs halbieren, dabei die Kerne entfernen. Dann sehr fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
3. In einer Pfanne 8 EL Öl erhitzen und die Pilze darin andünsten. Den Knoblauch, die Chili und die Petersilie zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dann bei milder Hitze etwa 5 Minuten dünsten.
4. Den Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. In eine Schüssel geben. Für die Marinade den Essig mit dem Honig und dem restlichen Öl vermischen. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Marinade über den Rucola giessen und verrühren.
5. Die Pilze aus der Pfanne heben und etwas abtropfen lassen. Den Salat auf 4 Tellern anrichten, die Pilze darauf verteilen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
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Souffle Marie du port (Schinken-Garnelen-Auflauf) I
100 g Beinschinken; gehackt 5 dl Bechamelsauce 100 g ...
Roter Schnapper in Orangensauce (Huachinango a la Naranja)
REZEPT: ZUTATEN 1 Roter Schnapper, ca. 2 kg...
Aepfel in Calvados
Menge: 3 500_ml gl. 700 g Aepfel, reif, muerbe 3 ts...
Brokkolisoße mit Mozzarella zu Makkaroni
Zutaten für 4 Personen: 600 g Brokkoli 3 - 4 reife Tomaten 3...
Bohnen-Pilz-Geschichtetes
REZEPT: ZUTATEN 500 g Stangenbohnen, frisch 2 Scheib....
Broccoli-Nudelpfanne
Zutaten für 4 Personen 250 g Bandnudeln 500 g Brokkoli, klein...
Queso al Horno (Käse vom Grill zu Tortilla Chips)
REZEPT: ZUTATEN Tortillachips 1 El. Olivenöl 1 gr....
Zwiebelsoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 750 g milde Gemüsezwiebeln, z. B....
Leberschaedel
40 dag Schweinsleber 4 alte Semmeln etwas...
Austernpilzsoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Austernpilze 2...
Ungarisches Kesselgulasch
REZEPT: ZUTATEN 1200 g Rinderwade Zwiebelsaft 1 kg...
Guacamole Mixteco Avocadocreme
REZEPT: ZUTATEN 3 mittl. Avocados 2 Rote Tomaten 1 ...
Chilli Con Carne E Cipolle
REZEPT: ZUTATEN 4 gr. Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4...
Ungarische Quarkflecken (Nudelgericht)
REZEPT: ZUTATEN 400 g Mehl 3 Eier Salz 125 g...
Sonnenstrahl
1 lg Grapefruit 3 cl Grenadinesirup 5 cl Ananassaft...
Brithyll yr Afon gyda Chig Moch
4 sm Forellen -- aufgeschnitten und --...