Wuerz-Lamm vom Grill mit Pilaw und Tsatsiki
REZEPT: ZUTATEN
6 Lammsteaks aus der Keule
2 Knoblauchzehe
60 g Walnusskerne
3 El. Olivenöl
3 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Pilaw 1 El. Olivenöl
300 g Parboiled Langkornreis
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Tl. Salz, gestrichen
1 Zitrone, unbehandel
100 g TK-Erbsen
Walnuss Tsatsiki 120 g Walnüsse
1 Salatgurke
6 Knoblauchzehen
450 g Joghurt (am besten aus Schafsmilch)
Salz
Pfeffer
2 El. (-3) Walnussöl (ersatzweise Olivenöl)
6 El. Tomatenwürfel
Lamm:
1. Lammsteaks waschen und flachdrücken. Die Knoblauchzehe abziehen
und mit den Walnüssen fein hacken.
2. Knoblauch-Nussmix mit Oel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas
Kreuzkümmel vermischen. Diese Mischung auf beide Seiten der
Koteletts verteilen und ziehen lassen.
3. Koteletts auf Alu-Grillpfannen legen, auf dem Grill von beiden
Seiten insgesam 10 Minuten braten. Heiss servieren.
Pilaw:
1. Den Reis im Olivenöl anbraten, mit Gemüsebrühe und Salz
angiessen. Erbsen zugeben und mitbraten. Zitrone waschen, vierteln
und ebenfalls zugeben.
3. Reis aufkochen, dann bei kleiner Hitze etwa 20 Min. ausquellen
lassen. Vor dem Servieren Zitronenstücke entfernen.
Walnuss-Tsatsiki:
1. Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie
duften. 4 Nusshaelften beiseite legen, den Rest grob hacken.
2. Die Gurke waschen und halbieren. Kerne herauskratzen und die
Gurke grob raspeln. Raspel salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
3. Gurke, Knoblauch, gehackte Nüsse, Salz und Pfeffer mit dem
Joghurt verrühren. Zum Schluss das Oel unterziehen und abschmecken.
Nach Wunsch mit Tomatenwürfelchen garnieren.
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Xalapa Punsch
2 Zitronen, Schale von 200 cl schwarzer Tee 225 g Zucker 75 cl...
Aegyptische Falafel
Zutaten 500 g Dicke-Bohnen 3 Zehen Knoblauch ...
Andalusiescher Reis
400 g Reis 250 g Kalbfleisch 2 ts Olivenoel 1 cn...
Sauerkraut mit Fasan und Austern
REZEPT: ZUTATEN 1 Fasan, bratfertig 1 kg Sauerkraut,...
Süße Backobstsoße zu Bandnudeln
Zutaten für 4 Personen: 500 g gemischtes Backobst 100 g Zucker Saft...
Gemuese-Getreide-Terrine (Cholesterin)
Menge: 2 Portionen 40 g Weizenkoerner 40 g ...
Souffle des terre-neuvas (Stockfischsouffle)
1 kg Fleischiger Stockfisch 1 Knoblauchzehe 1 ...
Aal ueberbacken
Menge: 4 7 tb Olivenoel 5 Knoblauchzehen 10 ...
Aal blau
1000 g Aal 1/4 l Essig; heiss Fuer Den Sud 2 l ...
Amaranth-Gratin mit Lauch
100 g Amaranth; aus dem Reformhaus -- oder Bioladen ...
Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla)
REZEPT: ZUTATEN 1 l Wasser 60 g scharfgerösteter Kaffee...
Berner Roesti
750 g Festkochende Kartoffeln Salzwasser 1 ts...
Ueberbackener Porree mit Eiern
1 kg Porree 5 Eier 1/4 l Fleischbruehe 3 tb...
Lauchauflauf mit Quark
800 g Lauch 1 Bd. Petersilie oder Kerbel 1 ...
Apfelrisotto mit Ziegenkaese
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 tb Butter; (1) ...
Mit Feta Gef?e Tintenfische
REZEPT: ZUTATEN 12 mittl. Kalmare a 70 g Salz ...
Lammrücken mit Limetten-Chilibutter und Bohnen-Tomatensal
REZEPT: ZUTATEN Für die Limetten-Chilibutte 125 g Butter 20...
Bibbeleskaese auf Holundersauce
3 Eiweiss 150 g Sahne 1 ts Abgeriebene Schale einer ...
Japanischer Gurkensalat
REZEPT: ZUTATEN 40 g Getrocknete Wakame-Algen (Asienladen) 1...
Flambierte Bananen
2 kl. Bananen 2 El. Butter 1 Tl Zucker 1 Limette, ersatzweise...
3-Korn-Sauerteig-Brot
Für Sauerteig 375 g Vollkornroggenmehl 220 ml Wasser ...
Avocadopüree
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Avocados reif 2 Tomaten 1...