Zucchini-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 - 6 Personen:
400 g Nudeln (z. B. Fusilli, Penne)
600 g Zucchini
100 g getrocknete Tomaten in Öl
2 rote Zwiebeln
1 Bund Basilikum
200 g Sahne
3 EL Weissweinessig
30 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
2. Die Tomaten abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Die Tomaten grob hacken. Die Zucchini waschen und in dünne Stifte schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne das Tomatenöl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Zucchini zufügen und unter Rühren einige Minuten braten. Die Sahne angiessen, einmal aufkochen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Die Zucchini-Sahne-Mischung sofort mit den Nudeln und den Tomaten vermischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne rösten und mit den Basilikumstreifen unter den Salat mischen. Den Salat etwa 2 Stunden ziehen lassen, zwischendurch 1 - 2 mal umrühren.
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Kastanieneintopf mit Speck und Wirsing I
1 kg Frische Kastanien ;Salz 800 g Wirsing 60...
Auberginen-Kartoffel-Pl?chen
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Auberginen 500 g ...
Hühnersuppe mit Erbsen
REZEPT: ZUTATEN 1 Kart. Gelben Erbsen , halbiert 1 Kart....
Tacos mit frischem Gemuse
REZEPT: ZUTATEN 1 Eisbergsalat 3 Tomaten 1 Zwiebel 1 ...
Schnelle Trüffelsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 8 TL Trüffelpaste (Feinkostladen) 8 EL...
Bohnensalat mit Curry
1 cn gruene Bohnen (Fadenbohnen) 250 g Zwiebeln 1 dl...
Tofu-Omelett mit Tomatensauce
FUER DIE SAUCE 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe ...
Aioli Knoblauchsosse
1 cn - 150 g Creme fraiche 3 tb Mayonnaise 1 tb Tomatenmark 1 ts...
Seewolf mit Speck und Lorbeer
2 Loup de mer; küchenfertig - Ã etwa 300g ...
Lammkoteletts mit Paprikasosse
2 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 1 tb...
Am Spie?Gebratenes Huhn mit Kr?ern
1 kg Poularde 1 Prise/n Salz, Pfeffer, Majoran, ...
Cannelloni mit Ricotta-Nuss-Füllung
Zutaten für 4 Personen: 300 g Ricotta 2 Knoblauchzehen 1 Bund...
Amarettospeise
3 Eigelb 3 tb Zucker 250 g Mascarpone 4 tb...
Hähnchen-Gemüseauflauf
500g Hähnchenbrustfilet Salz Pfeffer aus der Mühle 3 El....
Seezungenfilets auf Lauchstreifen
8 Seezungenfilets ;Salz ;Pfeffer ...
Erdnusssoße zu Muschelnudeln
Zutaten für 4 Personen: 1 EL Sonnenblumenöl 1 Bund...