Zucchinisalat mit Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Personen:
500 g Zucchini
1/2 Bund Basilikum
1 Zweig Estragon
Saft von 1/2 Limone
1 reife Mango (300 g)
300 g Hähnchenbrustfilet
6 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Sesam
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter ohne Stiele fein hacken. Die Zucchini waschen und putzen. Längs halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Kurz in kochendes Salzwasser geben und blanchieren, dann abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit 1 EL Limonensaft, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Das Hähnchenbrustfilet waschen und trockentupfen. In einer Pfanne in 2 EL Öl von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.
3. Inzwischen die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Scheiben schneiden. Unter den Zucchinisalat heben. Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten.
4. Das restliche Öl mit dem Essig, dem übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Den Sesam einrühren. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Die Marinade darüber geben und servieren.
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Schwedischer Julschinken I
2 kg Schweineschinken; o. Knochen ; beim Metzger pökeln...
Nudelauflauf mit Porree
reicht fuer 5-6 Personen 500 g Bandnudeln (oder Wickli) ...
Blaetterteigpastetchen mit Leberwurstfuellung
180 g Blaetterteig 1 Eigelb 300 g Feine...
Bretonische Seezunge
8 Seezungenfilets, 1 Zitronensaft 2 Stangen...
Risotto ai funghi - Risotto mit Steinpilzen
Zutaten für 4 Personen: 40 g getrocknete Steinpilze 400 g...
Chicken Fajitas Mexikanisches Hähnchenfilet
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Hähnchenbrustfilet 1 Stck....
Ananas-Eis
1 Ananas; zerkleinert 2 Sojamilch 2 Öl 1/8...
Tortillas de maiz III
300 g Gekochte Maiskörner aus -der Dose ODER von ...
Crema de Mango
REZEPT: ZUTATEN 3 Mangos 2 El. Limonensaft 4 El. ...
Bananen im Speckmantel
500 g Schweinefilet ; Salz ; Pfeffer 30...
Blue Diamond
1 Limette Saft davon 4 cl Blue Curacao Sekt ...
Schnelle Thunfisch-Petersiliensoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 200 g Thunfisch 2 EL Olivenöl 25 g...