Zucchinisuppe mit Käseklößchen
Zutaten für 4 Personen:
500 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
20 g Butter
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
2 EL Crà¨me fraà®che
100 g Doppelrahm-Frischkäse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zucchini putzen und waschen. 100 g Zucchini grob raspeln, den Rest in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Die Zucchiniwürfel zufügen und unter Rühren 1 - 2 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen, dann bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen den Frischkäse mit den Kräutern verrühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Klösschen daraus formen.
4. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, dann die Crà¨me fraà®che einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehme, die Zucchiniraspeln und die Tomaten in die Suppe geben und etwa 1 Minute ziehen lassen.
5. Die Käseklösschen auf 4 Suppenteller verteilen, die Suppe darüber geben und servieren.
Zubereitungszeit etwa 25 Minuten
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REZEPT: ZUTATEN Für den Kuchen 100 g Butter 75 g ...
Panzanella - toskanischer Brotsalat (Variante 2)
Zutaten für 4 Personen: 150 g altbackenes Weissbrot (2 - 3 Tage...
Borschtsch
750 -1000 g hohe Rippe 500 g Rindfleischknochen 1 bn...
Gefuellte Himbeersterne
(ca. 50 Stueck) 1 Vanillestange 200 g Mehl 100...
Blaetterteigpastetchen mit Leberwurstfuellung
180 g Blaetterteig 1 Eigelb 300 g Feine...
Mandelsauce I
40 g Mandelsplitter 1 Knoblauchzehe; zerdrueckt ...
Rührei mit Champignons
Für 4 Personen: 250 g Champignons 8 Eier 4 tb...
Radicchio-Soße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 3 Radicchioköpfe (etwa 400 g insgesamt) 4 EL...
Ananas-Soufflé
1 md frische Ananas; gewürfelt -und zerkleinert 3 ...
Aalspieß mit Salbei
Menge: 2 Portion(en)s 1 Aal (ca. 500 g) 3 Butter ...
Sprossenpuffer
1 Zwiebel 1 Zweig Basilikum 8 tb...
Penne mit Kaffesoße auf Hirschfilet
Zutaten für 4 Personen: 150 g Hirschfilet 400 ml Vollmilch 2...
Schnelle Zitronen-Sahnesoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 1 unbehandelte Limone 1 unbehandelte...